Gouveia caracteriza-se pelos seus bairros tradicionais, repletos de história e tradição. Recomenda-se um passeio pelo Bairro do Castelo, considerado o berço de Gouveia, pelo Bairro da Biqueira, onde no século XIV residia a comunidade judaica, pelo Bairro do Toural, com as suas casas manuelinas, e pelo Bairro do Outeiro, onde poderá ver a Capela de São Miguel e o seu cruzeiro.