As Trouxas são um doce tradicional com gemas de ovos e açúcar. A sua origem não é precisa, mas eram muito apreciadas já em finais do século XIX.

A doçaria das Caldas da Rainha é confecionada à base do açúcar, ovos e farinha. A par das Trouxas das Caldas, as Cavacas são dos doces mais apreciados.

Estas broas são um doce muito apreciado sobretudo em épocas festivas, como o Natal ou a Páscoa. Condimentadas com especiarias e amêndoa, a sua confeção pode variar consoante o local onde são confecionadas.