Ce centre d'interprétation environnementale est coordonné par la société portugaise pour l'étude des oiseaux, ainsi que le Secrétariat régional de l'environnement et de la mer et de la Direction régionale des ressources forestières. Son objectif principal est de préserver leur habitat : la forêt Laurissilva. Le nom de la Centre-Priolo-est une référence à la deuxième plus menacées des oiseaux en Europe, existant seulement à l'est de l'île de São Miguel.