Também conhecidas como filhós, as pitorescas fofas são um doce normalmente confecionado no Carnaval.

Doce muito versátil e saboreado praticamente em todas as ilhas dos Açores, tendo a particularidade de ser confecionado numa sertã.

A molha é um dos pratos de carne mais apreciados no Pico e no Faial, onde é mais usual durante as festas natalícias. A sua composição consiste em carne de porco que, depois de temperada, é frita em banha num tacho de barro.