Doce tradicional de Portalegre confecionado com a forma da lampreia e enrolado em espiral. Recheado de doce de ovos e chocolate, é um doce muito servido na época natalícia.

Doce tradicional de Portalegre com sabor muito característico emprestado pelo azeite e pela canela. A receita teve origem no Convento de São Bernardo.

Portalegre é ainda hoje uma cidade de doces conventuais, tendo sido conhecida como a "cidade dos sete conventos". Os bolinhos de banha, adocicados com mel, são precisamente o resultado dessa influência.

O coelho é sem dúvida um dos ingredientes mais utilizados no Alentejo, sendo esta receita uma das formas mais conhecidas de preparação desta carne.

A cabeça de Xara, também conhecida por "Queijo de Cabeça de Porco", é uma especialidade alentejana, muito confecionada no verão, uma vez que se trata de um prato frio, nutritivo e estimulante.

Zona com grande número de castanheiros, cuja matéria-prima, depois de preparada, é especial para confecionar cestaria. Portalegre apresenta assim um artesanato bastante rico em cestos, canastras e canastrões. Os cestos e canastras são utilizados na apanha e transporte da azeitona e os canastrões são usados no transporte do pão. A cestaria desta região teve origem nos cestos que eram usados na exportação de castanhas para o Brasil.

Peculiares armadilhas sonoras que imitam o canto da perdiz, os reclamos são bastante utilizados no Alentejo. Cavadas num bocado de madeira ou chifre, algumas, são decoradas.

O adufe, pandeiro de forma retangular, apresenta especial destaque nas festas religiosas e a acompanhar cantares do povo. Apesar de hoje em dia estar a cair em desuso, Portalegre e Santa Eulália, são as localidades onde são mais utilizados, especialmente por mulheres.