Le brandy DOC « Lourinhã » est produit dans la seule région délimitée pour le brandy au Portugal : la Région Délimitée des Eaux-de-Vin du Portugal. Les cépages recommandés sont l'Alicante, l'Alvadurão, le Broal Espinho, le Marquinhas, le Malvásia Rei (Seminário) et le Tália, ainsi que le Cabinda rouge. Une fois les raisins récoltés et foulés, les vins destinés à la distillation sont produits dans des caves enregistrées auprès du CVRL (Conseil National du Développement Rural). Le titre alcoométrique volumique naturel maximal ne peut excéder 10 %, sans ajout de conservateurs artificiels. La distillation peut être réalisée en système continu …