Adega Cooperativa da Lourinhã

Le brandy DOC « Lourinhã » est produit dans la seule région délimitée pour le brandy au Portugal : la Région Délimitée des Eaux-de-Vin du Portugal. Les cépages recommandés sont l'Alicante, l'Alvadurão, le Broal Espinho, le Marquinhas, le Malvásia Rei (Seminário) et le Tália, ainsi que le Cabinda rouge. Une fois les raisins récoltés et foulés, les vins destinés à la distillation sont produits dans des caves enregistrées auprès du CVRL (Conseil National du Développement Rural). Le titre alcoométrique volumique naturel maximal ne peut excéder 10 %, sans ajout de conservateurs artificiels. La distillation peut être réalisée en système continu dans une colonne de cuivre, ou en système discontinu dans un alambic en cuivre, avec un titre alcoométrique maximal de 78 % pour le premier et de 72 % pour le second. Enfin, le vieillissement a lieu en fûts de chêne et de châtaignier d'une capacité maximale de 800 litres, pendant au moins sept ans.