Romariz est entourée de plusieurs collines de diverses altitudes, lesquels se distingue la Sierra de Vila Nova, la plus haute dans le comté. Les rivières Inha, Ul et Uima, qui fertilisent la terre, s'exécutent dans leurs vallées. Il s'agit d'un très vieux village, habité depuis l'antiquité, prouver qu'il est le castro de Romariz, propriété dans l'intérêt public, datant de l'an 500 avant JC. L'artisanat include le travail de Cork, marbres décoratifs, objets en céramique et la fabrication des jougs.

Ce musée, datant de 1916, a commencé à fonctionner dans les locaux de la cathédrale et ce n'est qu'en 1938 qu'il a déménagé au Paço dos Três Escalões. Parmi les nombreuses pièces exposées, nous mettons en évidence des peintures de Grão Vasco, de la cathédrale, du palais épiscopal de Fontelo et des églises et couvents de la région de Beira, ainsi que des peintures de différents artistes contemporains. Meubles, sculptures, bijoux, faïences portugaises, textiles, porcelaines orientales et archéologiques sont également exposés.

Edifício de arquitetura moderna e com interiores decorados de forma clássica e requintada, este é um dos hotéis mais luxuosos da cidade. Também pela sua centralidade é muito procurado pelas estrelas de cinema e música, bem como pelos chefes de Estado, não só pela sua localização mas também pelos serviços personalizados que o hotel disponibiliza. Com 263 quartos distribuídos pelos 21 pisos, destacam-se as oito suites e uma penthouse suite de 420 metros quadrados. Para além de um muito recomendado SPA.

As pequenas casas feitas em pedra assumem-se discretas no meio da natureza, mas apresentam-se como destino perfeito para qualquer tipo de hóspede que procure a região. Há oito quartos, entre singles e duplos, para ocasiões diversas. Decorados de forma contemporânea e sóbria, são igualmente o ponto de partida perfeito para descobrir uma região cheia de história. A lareira é, no tempo frio a companhia ideal, o quarto com jacuzzi privado perfeito para dois, em qualquer época do ano. No tempo quente a piscina torna-se o centro das atenções.

Os pinhões são um ingrediente muito utilizado em pratos típicos e doces um pouco por todo o Alentejo. As pinhoadas são um bom exemplo, sendo que facilmente se podem provar em Alcácer do Sal. Desconhece-se a sua origem e a quando remontam, mas estão em Alcácer há muito tempo, pois a produção de mel e pinhão nesta zona vem do tempo dos romanos e a junção destes dois ingredientes já era feita pelos muçulmanos (séculos IX e X) num manjar que estará na base da pinhoada.

As conquilhas são bivalves de concha triangular muito abundantes sobretudo nos meses de verão. Deve o seu nome ao conde de Lippe, general alemão que residiu em Portugal durante o século XVIII. Pobres em gordura, mas com uma abundante quantidade de ferro, são um ótimo ingrediente. No entanto há alguns cuidados a ter. Devem ser sempre colocadas de molho em água salgada e passadas por várias águas antes de serem cozinhadas. Todas aquelas que, depois de cozinhadas, não se apresentem abertas não devem ser aproveitadas.

O edifício espaçoso, de três andares, tem uma carta eclética dentro do que se refere a formas distintas de apresentar e conjugar este petisco tão português com uma nova roupagem: o comum pastel de bacalhau mas com recheio de queijo da serra. Logo à entrada do espaço pode assistir à confecção ao vivo do petisco. A casa está aberta todos os dias entre as 10h00 e as 20h00. Sugere-se que a iguaria seja acompanhada por néctares produzidos nos socalcos do rio Douro: o Vinho do Porto.

No restaurante Casa do Baixinho, em Paredes, a especialidade é o bacalhau folhado com creme bechamél, mas são muitas as iguarias regionais que vêm para a mesa. Primeiro vão chegando as dez entradas, de seguida o prato principal e por último a sobremesa, tudo por €15. Bacalhau com broa, naco com feijão e arroz, arroz de pato e cabrito assado no forno (ao domingo) são algumas das propostas para principal. Para a sobremesa pode optar por leite-creme e aletria ou sopa seca, se a visita for no carnaval ou encomendar.

O restaurante Bom Retiro, em Freixo de Espada à Cinta, caracteriza-se por servir comida caseira, simples mas confortável, sempre que possível baseada nas receitas tradicionais. Familiar, divide-se a carta por pratos rápidos ao almoço e por um serviço à carta à hora do jantar. Conte com umas fatias de presunto ou com uma alheira para começar, continue com uma posta, uma caldeirada de cabrito ou com uma feijoada à transmontana. Todos os dias há costeleta de Vitela, bem como leite-creme.

O restaurante Toy Faróis fica situado em Porto Peles, a 10 minutos de Beja. É uma casa simples onde a grelha assume um papel preponderante, não passassem por ela a maioria das iguarias que vão para a mesa. Os vários cortes de porco ibérico, seja entrecosto, presa ibérica, plumas, abanicos, lagartos ou lombinhos, são sempre acompanhados com uma generosa salada de tomate, que faz as delícias de quem a prova. Comida simples, mas bem confecionada. Por encomenda servem ainda ensopado de borrego, cozido de grão e várias açordas.