Amplio espacio para servir deliciosos platos de la cocina portuguesa. Especialidad de la casa se hace naturalmente platos con anguilas, aunque también otras sugerencias también sabrosos.
Amplio espacio para servir comida portuguesa típico y regional, especialmente pescados. Los lamejinhas son la especialidad de la casa, suele servida como entrante o como aperitivo.
La gastronomía de esta casa se basa esencialmente en la parrilla, pero el Masada de mero y camarones Gumbo, ambas por orden, especialidades no se desprecian. En la entrada hay huevas, almejas, camarones, ostiones y machas. Los platos principales son los escalados Salmonetes con salsa de "hígados" (salsa especial de casa), las chuletas de cordero, pinchos y costillas de cerdo ibérico carne. Dulces convencionales y conventual. Previa reserva y para grupos superiores a 10 personas siguen siendo ruedas de pescado y carne.
O Restaurante O Carlos, no Montijo, é uma casa simples, clássica, habituada a servir pratos genuínos de sabores tradicionais, sem grandes complicações nem inovações. Segue à risca o receituário antigo, aplicando mão certeira no controlo da brasa, uma vez que os grelhados são a grande especialidade da casa. Mas há muitas mais opções na carta, algumas apenas por marcação, mas dignas de serem provadas. Há javali no tacho, cozido à portuguesa, ensopado de Borrego e ainda cabrito assado no forno à padeiro. Nos peixes decida-se entre as lulas Recheadas com puré de batata, o ensopado de erozes ou a caldeirada …
