Fica no Tivoli Évora Ecoresort e na carta, é evidente o respeito pelos sabores da região, demonstrados em sugestões para partilhar como o trio de empadas caseiras ou a tábua de enchidos DOP. Mais a sério, são a sopa de cação, as bochechas de porco confitado ou o lombo de javali que se destacam. Para terminar, a explosão de suspiro com creme de maracujá, chocolate branco e gelado de praliné com flor de sal. Absolutamente memorável.

En el restaurante, Antero, Pachá en Caldas da Rainha, preservar la tradición sirviendo la forma gourmet. Es decir, dar tanta atención a los ingredientes y la presentación. Bar de tapas hacia arriba, ofrece riñón frito de la especialidad (4€). Tiene, por supuesto, otras propuestas para aquellas personas con el estómago más sensible. Con éxito apostaba recientemente sobre derecho de autor y chispeante nos cervezas para acompañar las sabrosas tratar.

El restaurante Casa de León, ubicado en una antigua casa de fieras, se encuentra dentro de las murallas del castillo de São Jorge. Ofrece hermosas vistas panorámicas sobre Lisboa. Paredes de granito AA, arcos y una decoración rústica que denotan vestigios medievales. Chef Miguel Costa firma la carta enfatiza los sabores más tradicionales de la cocina portuguesa, como el bacalao, la salchicha, el queijo da serra o los dulces nacionales.

El Cletonina no es un restaurante sencillo. Además de lugar a disposición de sus clientes un menú donde no hay escasez de la preciada carne y platos de pescado de Portugués, cocina italiana e internacional, también cuenta con una vinoteca con una sobresaliente colección de vinos de diversas regiones del país los precios de bodega. Todo esto mientras se deleita con relajantes vistas para la zona ribereña de Praia da Rocha, la terraza ofrece.

Restaurante estrella de mar integra la empresa Quinta da Falca. El menú es variado, con énfasis en pescados y mariscos, que ganan un sabor especial al mirar el mar, tan cerca de la ventana. La parrilla está en vista, así como acuarios donde mariscos siempre son fresco, pero hay sugerencias de carne también ordenó, como el mezclado con camarón de roca y solomillo de jabalí. La decoración coincide con el lugar.

Nas margens do Caima, inserido no Vale do Rio Hotel Rural, fica um restaurante que propõe uma viagem gastronómica onde a nobreza dos produtos regionais e tradicionais portugueses dialoga com os caminhos da cozinha internacional. Deve o nome à mini-hídrica de 1800 que foi recuperada e hoje produz energia para abastecer o hotel. Inspirada nos quatro elementos naturais, a carta inclui delícias como o queijo serrano, o carpaccio de novilho arouquense e alheira.

Faz parte de um ousado projeto com a assinatura do atelier Nini Andrade da Silva, inaugurado em outubro de 2017. O ambiente recria a ilusão de um banho, sobressaindo o jogo de espelhos que refletem imagens de quedas de água, verdes e azuis, convocando a indolência e languidez de todos os sentidos. A cozinha assenta na gastronomia tradicional Portuguesa contemporânea, simples e de sabores marcantes, fazem deste espaço o ideal para almoços e jantares.

O Restaurante Termas Vizela divide-se em duas salas, simples e sóbrias, onde os sabores regionais são as grandes atrações. O bacalhau à Zé do Pipo, o cabrito e a costela mendinha assados em forno de lenha ou o polvo à lagareiro são exemplos disso. Por encomenda, o visitante poderá provar outras especialidades como a chanfana de javali e o arroz pica no chão. A garrafeira da casa é também digna de destaque, com numerosas opções.

O restaurante O Ribeiro, no Entroncamento, é uma casa pequena que se destaca dos restantes devido à grande criatividade do proprietário, especialista em esculpir figuras a partir de peças de fruta. Nos dias em que não está dedicado a esta arte é na cozinha a confecionar pratos regionais que se sente à vontade, apresentando regularmente propostas que oscilam entre o cozido à portuguesa, a sopa da pedra e ainda o ensopado de borrego.

O restaurante O Chico, em Ferreira do Alentejo, é um espaço simples com ambiente familiar e um atendimento afável. A cozinha alentejana está aqui em evidência através das tradicionais migas à alentejana, sopas de tomate e beldroegas, açordas e grelhados de porco preto. O cozido de grão e as migas de tomate com bacalhau frito são também muito apreciados. Para a sobremesa a sericaia e a encharcada de ovos são as referências regionais em destaque.