Instalado num edifício histórico e imponente, promete uma viagem pelo receituário português, de forma harmoniosa, com um toque de contemporaneidade e elegância. O bar e a carta de vinhos são um dos pontos fortes do espaço.

Estas pequenas e deliciosas queijadas são um antigo doce conventual. A receita original terá sido criada pelas freiras do Convento de Santo André. São hoje um dos doces mais requisitados da ilha de São Miguel.

O espaço da Adega dos Frades surge como se fosse uma extensão do Mosteiro da Batalha, a poucos metros de distância. Uma homenagem a uma das salas mais importantes do monumento, o claustro D. João I, como se fosse um local onde os frades trocassem as orações pelas refeições. A cozinha cuidada incorpora surpresas como a pasta de chícharo (uma leguminosa recentemente reabilitada pela região), a entremeada recheada de enchidos, o risotto de cogumelos selvagens ou o duo de cabrito e borrego com risotto de favas.

O fabrico do pão-de-ló nesta região tem mais de 150 anos, por isso é um dos produtos regionais mais apreciados. Ao subir as escadas da fábrica é possível recuar um século e observar uma decoração singular, ao mesmo tempo que o odor do doce típico aumenta a vontade de experimentá-lo. Considerada Loja de Tradição desde 1994, a fábrica possibilita aos visitantes saborear o pão-de-ló.

O Arquipélago dos Açores é rico em produtos regionais de origem láctea. O queijo típico da Várzea é mais um dos muitos queijos deliciosos que abundam por estas ilhas. Recomenda-se o acompanhamento do queijo com o pão de milho tradicional.

Os queijinhos de hóstia são um dos muitos doces conventuais que influenciaram a doçaria de Beja. Este em particular é recheado com amêndoas e ovos-moles em abundância.

Os pratos da gastronomia de Penedono apresentam como característica comum a utilização da castanha. Na doçaria não é exceção, sendo que a par deste delicioso bolo são também confecionadas as famosas cavacas.

O restaurante Adega Gavina, fica mesmo em frente ao rio, na zona da alfândega de Vila do Conde. Com o grelhador à porta, é fácil perceber que muitos dos pratos passam por ali, em particular peixes, que não faltam em terra de pescadores. O peixe galo e o rodovalho, grelhados ou fritos, sempre acompanhadas com açorda de ovas, são apostas certeiras. De destacar ainda o arroz de robalo, bem como o bacalhau assado na brasa.

Falar deste hotel obriga necessariamente a falar em neve. Situado a 1550 metros de altitude, nas Penhas da Saúde, é dos primeiros locais a ficar coberto pelo maravilhoso manto branco. Indicado para famílias ou grupos que pretendam usufruir dos desportos e paisagens que a serra proporciona, conta com 80 quartos espaçosos, dos quais três são suites. A unidade foi totalmente remodelada em 2006. Tem dois restaurantes, um mais vocacionado para os petiscos e outro com uma gastronomia mais regional. Conta ainda com lojas, espaços para jogos, um bar e um spa construído num apaixonante chalé de montanha.

As cristas de galo são também conhecidas como Pastéis de Toucinho, uma vez que a sua origem será mesma essa. Oriundas do Convento de Santa Clara ter-se-ão destacado pelo seu formato peculiar em forma de crista, que acabou por batizar esta extraordinária relíquia da doçaria local.