Bolo-Rei

Recette : Commencez par hacher les fruits confits, les ramollir avec un verre de Porto, et les fruits secs (pignons, noix, raisins secs). Dissoudre la levure dans une tasse de farine et un décilitre d'eau. Mélangez 150 grammes de margarine et beaucoup de sucre et le zeste d'un citron et d'une orange. Ajouter la levure et quatre œufs au mélange, ainsi que le reste de farine tamisé avec une cuillère à dessert de sel. Saupoudrer de farine, bien pétrir et laisser reposer (jusqu'à ce que la pâte double de volume). Sur un plateau graissé de saindoux, placez la pâte et faites un trou au milieu et laissez reposer. Badigeonner la pâte de jaune d'œuf et décorer avec les fruits confits et le sucre glace. Cuire au four chaud pendant environ une heure.