Adega Cooperativa da Lourinhã

El brandy "Lourinhã" DOC se produce en la única región demarcada para brandy en Portugal: la Región Demarcada de Brandies de Vino de Portugal. Las variedades de uva recomendadas son Alicante, Alvadurão, Broal Espinho, Marquinhas, Malvásia Rei (Seminário) y Tália, además de la variedad tinta Cabinda. Tras la vendimia y el estrujado de la uva, los vinos para destilar se elaboran en bodegas registradas en la CVRL, y la graduación alcohólica máxima no puede superar el 10%, sin la adición de conservantes artificiales. La destilación puede realizarse mediante un sistema continuo en columna de cobre o un sistema discontinuo en alambique de cobre, con una graduación alcohólica no superior al 78% en el primero y al 72% en el segundo. Finalmente, el envejecimiento se realiza en barricas de roble y castaño con una capacidad de hasta 800 litros, durante un mínimo de siete años.