Leitão Assado à Bairrada

Le cochon de lait à la Bairrada est sans conteste la référence culinaire incontournable de cette région de Bairrada, dans la Beira Litoral. L'élevage porcin y est pratiqué depuis le XVIIe siècle. Le cochon de lait est rôti à la broche pendant deux heures dans un four à bois. Jaune comme l'or, c'est un plat très apprécié des habitants et des visiteurs qui viennent régulièrement savourer sa viande au goût unique.