Filhós Algarvias

Recette : Versez un kilo de farine avec le saindoux fondu, un verre de cognac et deux œufs dans un bol. Pétrissez tout très bien. Ensuite, coupez et étalez de petits morceaux de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Couper et façonner la pâte en rectangles avec trois fentes longitudinales. Enfin, joignez les rectangles deux par deux. Faire frire dans une poêle, dans l'huile chaude. Ensuite, laissez-les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre et de cannelle.