Filhós Algarvias

Receta: Verter en un bol un kilo de harina con la manteca de cerdo derretida, una copa de brandy y dos huevos. Amasar todo muy bien. Luego corte y esparza pequeños trozos de masa con un rodillo. Corte y dé forma a la masa en rectángulos con tres cortes a lo largo. Finalmente, una los rectángulos de dos en dos. Freír en una sartén, en aceite caliente. Luego déjelas escurrir sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar y canela.