A receita deste tradicional pão varia consoante a região alentejana onde é confecionado. A sua origem está associada a uma lenda, que remonta ao século XVI, aquando da visita de Dom Sebastião ao Convento de Santa Helena do Calvário, em Évora. A dada altura, as madres foram surpreendidas quando lhes foi dito que o costume mandava oferecer um refrigério. Apressada, a monja ofereceu Pão Rala, que muito agradou o monarca.

O pampilho é um doce tradicional de Santarém. O seu nome e forma alongada estão relacionados com a vara comprida usada pelos Campinos para conduzir o gado. É recheado com doce de ovos e canela.

Doce de ovos tradicional de Viseu.

Doce regional tradicional da Covilhã. Têm a particularidade de serem servidos em vários canudos de cana fritos com cerca de 1,5 centímetros de diâmetro. Podem ser feitos de folha e apresentam vários tamanhos.

Doce tradicional de Natal com o formato de uma orelha. É uma delícia muito apreciada em Trás-os-Montes, que pode também envolvida com mel da região.

Os nogados são um doce constituído à base de mel, ovos e massa. São muito apreciados sobretudo em épocas festivas.

Doces de tamanho reduzido, são conhecidos por serem decorados com uma pérola à superfície. Recheados com doce de chila e de ovos, continuam a ser uma das guloseimas mais apetecidas por terras algarvias.

O morgado de amêndoa apresenta um aspeto semelhante ao queijo da serra. Mas as semelhanças terminam na aparência. Esta espécie de alcofa é recheada com fios de ovos, ovos-moles e doce de chila e decorado com flores à superfície. Para além de bonito (contornado com franja tripla de papel de seda, papel cristal e celofane) é um regalo para o paladar.