Degust’AR

El restaurante Degust se inserta en el Hotel m ' ar De AR Aqueduto, Evora. Chef António Nobre es conocido por su humildad, sabiduría con respecto a las hierbas y pasión por la gastronomía. En esta ecuación, se llega a un resultado incuestionable: una cocina de excepción. El restaurante Degust es su hogar y el lugar donde se prepara platos a base de productos regionales, pero que abre nuevos horizontes en la gastronomía alentejana. El hermoso comedor con techo abovedado está elegantemente decorado. Amplias mesas, hermosas toallas, gafas servicio conveniente y adecuada a la excelencia culinaria inspiran refinamiento. Al final del pasillo está la bodega, con varias etiquetas, donde la región del Alentejo tienen lugar prominente, pero hay un poco de los néctares de todo el país. Para iniciar y compartir, tiene el queso de Évora mantecoso gratinado con orégano y aceite de oliva y conejo Manso con villano de salsa. Si la preferencia va a los peces, así que el bacalao lasaña o mero guisado con hierbas secas Alentejo son las especialidades. En la carne, el pan de solomillo de buey con costra de harina o el solomillo de ternera a Degust ´ aire con patatas fritas caseras no dececionar. Pero, como cualquier gran chef, cambia la estación y cambia la letra. No cambia la calidad.