Fialho

Fialho es un restaurante de parada obligatoria en Évora. Se busca no sólo por la edad sino también por jóvenes, porque a menudo recibimos el mensaje de generación en generación: "Si quieres comer bien, ir a Fogle." A pesar de ser sin duda un restaurante, fue refrigerio que le dio fama, porque desde finales de los 40 años que la familia arte Fialho trata bien servir. Su decoración es típica alentejana: platos y platos rústicos, con cabezas de animales, barro y varios centenares de trofeos culinarios repartidos en paredes, amplios escritorios y listo para recibir los diferentes platos que conforman las entradas y aperitivos. De las entradas, la historia dice que los huevos de codorniz con paio, empanadas de pollo y espárragos trigueros con huevos nunca dececionaram. Para el principal, es el catión de sazonado con ajo y cilantro, el lomo de cerdo con salsa de manzana, el arroz de Paloma o la perdiz al convento de la Cartuja. Finalmente, guardar espacio para varios postres, como conventuales Mourão y empapado el terrón real de Évora, Évora quesadas y tecomaleco también no puede dejar de ser degustado. La larga y bien rellenas de vinos, junto con las exquisiteces de la casa, hacen una de las mejores experiencias enogastronómicas de Portugal.