Obrigatórias nas celebrações do Espírito Santo, as rosquilhas são, para além de um alimento doce muito saboreado, parte integrante da decoração e adorno nalguns elementos da procissão desta festa popular. As mulheres chegam a carregar cerca de quinze rosquilhas ao longo de um cortejo de dois quilómetros. O momento alto da celebração é inclusive a distribuição das tradicionais rosquilhas pela população, como símbolo de solidariedade e de amizade.

Este é um dos doces mais típicos e servidos nas mesas desta ilha, a par da massa sovada ou das rosquilhas. O arroz-doce do Pico tem a particularidade de ser cozido com cascas de limão, o que lhe confere um sabor especial.

O inhame, também conhecido como coco na ilha de São Jorge, é um tubérculo semelhante à batata-doce e pode ser cozido, assado ou frito. Assume um papel muito importante na gastronomia dos Açores, servindo como base de alguns pratos tradicionais. Pode também acompanhar torresmos, enchidos fumados e outros preparados de carne de porco.