O restaurante Foral de Melgaço encontra-se inserido no Monte Prado Hotel & SPA. Apresenta um ambiente moderno, com uma decoração sóbria e uma vista panorâmica sobre o rio Minho. Ementa inspirada na gastronomia regional, com toques contemporâneos e empratamentos distintos. Servem uma aprumada seleção de pratos de bacalhau, o naco de porco grelhado, o indispensável cabrito assado no forno, o típico polvo grelhado e uma série de outros peixes, como tamboril e o espadarte. Boa oferta de vinhos a copo, tanto verdes - a grande referência da zona - como de outras regiões. Há menu executivo à hora de almoço …

O restaurante Cancela Velha está situado no coração do Marco de Canaveses, numa casa do século XVIII. Aqui trabalha grande parte da família do casal Fernanda e Manuel Monteiro, proporcionando um ambiente acolhedor e tradicional. A cozinha é de cariz regional, apoiada em três décadas de tradição. Destaque para a posta de vitela à arouquesa, tripas à Fernandinha, pataniscas com arroz malandro e costelinhas em vinha de alhos, bem como para o tradicional anho no forno ou na brasa. Este restaurante é também uma casa de petiscos, servidos fora de horas e sempre acompanhados pelos bons vinhos da região, com …

O restaurante Cruzeiro, em Amares, é uma casa ampla, de ambiente familiar, com o granito das paredes a convidar para a degustação dos melhores pratos da cozinha regional do Minho. Os bolinhos de bacalhau, a bôla de carne e o presunto fazem as honras da casa e preparam a chegada dos principais. O caldo verde é também uma das especialidades, mas os preferidos dos comensais são o bacalhau à Cruzeiro, o cabrito assado, em forno de lenha, e os rojões com papas de sarrabulho. Para finalizar, os doces conventuais, as rabanadas e o pudim de ovos são verdadeiras delícias. Garrafeira …

O restaurante Dona Lurdes é uma afamada casa da Maia, com diversos prémios gastronómicos arrecadados com brio. Restaurante em constante evolução e modernização, apresenta-se bem decorado e com ambiente que respira conforto. Da sala de refeições consegue-se espreitar a cozinha, considerada já uma referência da gastronomia regional. O polvo assado, em filetes ou cozido em molho verde e o bacalhau à Dona Lurdes são algumas das especialidades, a que se acrescentam os nacos de vitela na brasa, os filetes de pescada e o cabrito assado no forno. Nas sobremesas, a extensa lista de doces, muitos deles conventuais, torna-se num problema …

Em cada uma das mesas deste restaurante, de portas abertas desde 1966, há uma enorme estrutura em ferro que indica de imediato que a tradicional espetada madeirense é a especialidade da casa. Feita com a melhor carne, é servida com os também tradicionais milhos e com bolo do caco e é razão suficiente para enfrentar o nem sempre fácil caminho de acesso à localidade. Afastado do oceano, permite vista do campo, das vinhas e também, ao longe, do azul do mar. Nas mesmas brasas de onde saem as espetadas faz-se um bacalhau igualmente afamado. Enquanto espera prove uma poncha regional.

Dezoito anos depois de muita gastronomia regional confecionada, remodelou-se em 2008 passando a ter uma sala principal e duas privadas num espaço bem concebido. Folhado de alheira em cama de legumes ou alheira de caça são duas boas apostas para começar. Bacalhau com migas, filetes de polvo com arroz de legumes, lampreia na época, cabrito assado no forno, rosbife envolto em massa folhada, perdiz à Torres ou arroz de lebre fazem as delícias de quem por aqui passa. Na cozinha, são as mãos de Ana Clara, mulher de João Torres, que tratam da magia, confirmando uma paixão familiar pela arte …

O Restaurante 7 à 7, localizado na zona histórica de Monção, é um dos melhores locais para apreciar o típico bacalhau à Viana. Mas, seria injusto reduzir a excelência deste espaço a apenas um prato, quando se oferece aos clientes tantas e tão boas propostas de cariz regional. O espaço é pequeno, bem decorado com a pedra da região à vista, em pleno centro histórico da localidade. Regressando aos pratos, é recomendável provar o cabritinho no forno à moda de Monção, nos dias certos, o cozido à portuguesa, o igualmente famoso galo à 7 à 7, e uma pecaminosa sobremesa, …

A Adega Boavista, em Macedo de Cavaleiros, é um espaço pequeno, decorado com vários objectos de outros tempos, que se dedica a servir a melhor gastronomia da região. Como elogio à emigração, cobriu o teto com dezenas de bandeiras evocativas de passagens de portugueses pelo mundo. No que à carta diz respeito, a influência é muito mais local, saindo da cozinha vários pratos de inspiração regional. Os presuntos e os enchidos regionais estão sempre sobre a mesa, abrindo caminho para as casulas, para a posta, para a costeleta de vitela e para o cabrito assado no forno, este último só …

O restaurante Bairro ao Rio fica na Albufeira de Castelo de Bode, em Abrantes, num edifício moderno com uma excelente vista para o rio, entre a água e a montanha. Aberto recentemente, divide-se entre a panorâmica sala de refeição e uma contemplativa esplanada no terraço, dedicando-se a servir os melhores sabores da região. Desde logo, sugerem a prova de enchidos caseiros como entrada, ou então, de uma farinheira regional com ovos mexidos. Para prato principal há o achigã das águas próximas grelhado e acompanhado com migas. Os amantes da carne podem sempre tentar o costeletão servido na tábua e com …

O restaurante Baluarte fica no centro histórico de Valença, junto às muralhas da fortaleza. O bom atendimento e a comida saborosa são os pilares deste restaurante que aposta na gastronomia regional como bandeira. Os rojões à moda do Minho já são famosos, mas é o bacalhau, confecionado de quatro maneiras distintas, que sai da cozinha com maior frequência, não fosse o bacalhau uma referência na região. O cozido à portuguesa, o cabrito e a lampreia à bordaleza, na sua época, são outras iguarias presentes na carta. Os doces regionais aqui confecionados são também dignos de menção honrosa. Tem uma esmerada …