As origens do proprietário desta casa prendem-se à pesca artesanal na Quarteira e o conhecimento adquirido ao longo de gerações nesta arte foi a base que levou à abertura, em 2001, deste restaurante. À família foi também buscar receitas e mestria culinária que aplica na confeção dos mais frescos peixes e mariscos. Tem mais de uma dezena de especialidades, além do peixe fresco só com sal na brasa, das quais se destacam a cataplana de amêijoas à Algarvia e o ensopado de garoupa com amêijoas e hortelã. Termine com um clássico Dom Rodrigo.

O Mar da Palha, na Moita, é um restaurante amplo, dividido por dois andares e com capacidade para quase duas centenas de pessoas, decorado de forma simples, moderna mas com conforto. A ementa é vasta, com muitas especialidades, destacando-se nos peixes a feijoada de gambas, o ensopado de safio e os lombinhos de tamboril com molho de coentros, batatinhas assada e pão frito. Na carne, os lombinhos de porco com migas de espargos verdes são uma das boas opções. Termine com uma Cinderela, um doce feito de natas com amêndoa.

À sua frente, apenas a Ria Formosa. É esta a localização privilegiada do restaurante O Capelo, no sotavento algarvio, uma casa conceituada a servir pratos bem confeccionados já premiados em diversos concursos de gastronomia. A ementa é variada e criativa como se comprova pela Caldeirada de Atum e pelo Cabrito à Capelo, prato de resistência mas apenas servido ao Domingo. De resto, tem todo o tipo de marisco à sua disposição e à sua vista, pois os aquários fazem parte da decoração da casa. Termine o almoço ou o jantar mergulhando na lista das doces tentações caseiras.

O restaurante O Artur, em Torre de Moncorvo, é um daqueles locais onde se pretende manter a tradição e, se possível, mostrar aos mais novos um pouco da história da região onde se encontra. Para tal, espalharam pelas paredes vários utensílios agrícolas, alguns com largas dezenas de anos, que dão à sala um ambiente de museu descontraído e aconchegante. Na carta encontra verdadeiros clássicos, como a posta de vitela, a posta mirandesa, o cordeiro grelhado, o javali estufado e a feijoada transmontana. Se ainda houver apetite, termine como queijo de ovelha da região.

O restaurante O Caçador, em Almeida, é um daqueles locais onde ainda se pode provar verdadeira comida caseira, feita com simplicidade e dedicação. As receitas praticadas são de família e os produtos usados são sempre que possível de produções locais. Os fumeiros, caseiros, servem de entrada, bem como o queijo fresco da região. Depois, nos principais, opte pelo cabrito ou pelo borrego, assados no forno ou grelhados na brasa. Há também um suculento naco de vitela. Termine com umas farófias, um arroz doce ou com um queijo da serra com doce de abóbora.

O restaurante O espanhol, em Idanha-a-Nova, apesar do nome, é um espaço dedicado a servir a boa e tradicional gastronomia da região. Em alguns itens da carta há sugestões do lado de lá da fronteira, mas nesta casa, grande e envidraçada, serve-se ainda a tradição. A região chega à mesa logo nas entradas, normalmente compostas por ovos mexidos com farinheira, por morcela e por chouriça. Nos pratos principais há cabrito assado no forno e os tão tradicionais ensopados de borrego ou javali. Termine com as papas de carolo ou com um arroz doce.

O restaurante O Fontinha fica na aldeia do Piódão em Arganil, numa casa toda feita em xisto, a pedra característica da região e que faz desta localidade uma das mais bonitas e visitadas do país. Naturalmente, na carta podem-se encontrar pratos típicos a preços muito em conta, apesar da forte densidade turística. Prove a broa de milho, caseira, com queijo das cabras que pastam nas encostas vizinhas, descubra o bucho recheado tradicional de Arganil e a chanfana feita num caçoilo de barro. Não termine a refeição sem comer uma taça de tigelada, um doce também nascido nesta região.

O restaurante O Júlio, em Gouveia, é um daqueles locais onde nada se esconde, principalmente por causa da cozinha, virada para a sala, onde os clientes podem acompanhar ao detalhe toda a preparação da comida. Comece com uma caseira farinheira torrada no azeite ou com uma morcela frita, mas deixe espaço para o arroz de carqueja com entrecosto ou para a feijoca à pastor. O ensopado de cabrito com míscaros e o javali de cebolada devem também ser considerados como boas opções. Termine com um requeijão com doce de abóbora ou com umas papas de milho.

O restaurante O Lavrador, em Vila de Rei, fica integrado na Albergaria Dom Dinis, e nasceu com o objectivo de divulgar a região, bem como a rica e variada gastronomia da Beira Baixa. Com uma sala ampla e uma decoração moderna e inspirada, empenham-se em levar à mesa, como entradas, uma selecção de enchidos regionais. Nos pratos principais destacam-se o cabrito assado, o bucho recheado, os maranhos e, por encomenda, o cabrito estonado. Prove o achigã da barragem frito ou grelhado e termine com uma tigelada beirã, que nesta zona é feita com mel.

O restaurante O Marítimo, em Alcochete, nasceu no local onde em tempos funcionou o afamado "Zé Boieiro", vencedor do 1º prémio da Câmara Municipal de Alcochete, em 1994 para o melhor restaurante. É um espaço pequeno onde se afirma que ali só se confeccionam pratos regionais. Comece a refeição com uma travessa de choco frito e caso consiga, atreva-se no cozido à portuguesa. Se a opção for a do peixe, há a famosa caldeirada à Zé Boieiro, o ensopado de enguias, e a feijoada de choco que veio substituir a tradicional. Termine com um caseiro arroz doce.