O restaurante Leitão do Aires, em Penacova, fica numa encosta, junto ao IP3, e tal como o nome indica, especializou-se na preparação e na confecção de leitão à Bairrada. Com uma sala ampla, prepara as refeições à vista do cliente, estando a sala vocacionada para grandes grupos. Mas não se fica apenas pelo leitão a carta deste restaurante. Na época certa, devido à proximidade do Mondego, há lampreia, e servem também a chanfana, prato tradicional da região.

O restaurante Nacional, em Coimbra, é uma casa grande, com duas salas e uma cozinha especializada em pratos tradicionais da região. Com uma decoração rústica, onde a pedra se destaca e serve de cenário a várias exposições de pintura, serve comida caseira, apurada pelos anos de experiência do cozinheiro. Na época da caça há coelho, durante todo o ano cabrito assado à Nacional, favas à portuguesa, arroz de pato e ainda um completo cozido à portuguesa.

O restaurante O Baguinho, localizado no centro de Ferreira do Alentejo, é um espaço típico, a apostar nos pratos da região e nos grelhados, quer de porco preto, quer de borrego. A açorda à alentejana, as migas à alentejana e a carne de porco à alentejana são alguns pratos que merecem destaque na carta. Para finalizar a refeição existem várias opções regionais como a encharcada, o doce de avelã e noz e a sericaia. A comida é simples, mas bem confecionada, a preços acessíveis.

A Casa de Pasto Maria de Perre fica num edifício típico, no coração de Viana do Castelo. É normal a casa encher, por isso convém chegar cedo e garantir esta experiência gastronómica da boa cozinha minhota. São famosos o bacalhau à Maria de Perre, o cabrito à Serra de Arga, o medalhão de novilho, o arroz de sarrabulho e o cozido à portuguesa, aos domingos. Um espaço típico e rústico onde os sabores regionais são bem tratados.

O restaurante Flôr do Rio, em Fornos de Algodres fica numa casa simples com aspeto familiar, com vista para o rio, que se dedica a servir pratos com intensos sabores regionais. Tem, graças à localização, os peixinhos do rio como especialidade, fritos ou de escabeche. No entanto, vai mais longe nas ementas que propõe, servindo regularmente o cabrito à fornos e ainda umas suculentas costeletas à serrana. Rematam a refeição com um igualmente tradicional, na região, arroz doce.

O restaurante Cristina, localizado a 50 metros da fortaleza de Valença, aposta na boa gastronomia nortenha, em especial, nas especialidades da região. Desta forma é fácil encontrar os rojões à moda do Minho, o bacalhau à São Teotónio, o cabrito à Sanfins e, como não podia deixar de ser o caldo verde (de Valença), considerado uma das sete maravilhas gastronómicas de Portugal. Na altura das festas de São Teotónio, servem os famosos borrachinhos de Valença.

Espaço tradicional, situado numa zona sossegada, a servir pratos típicos da gastronomia portuguesa e regional de eleição, numa sala ampla e confortável. Ao bom serviço e cozinha alia-se uma agradável lista de vinhos que acompanham pratos como a sopa à lavrador dos anos 30, como entrada ou até como prato principal, cabrito de churrasco à Rafael, chanfana, costeleta de vitela de lombo e bacalhau à Rafael. No final, não deixe de provar o pudim Abade de Priscos.

O restaurante Santo António, em Santa Marta de Penaguião, já tem história na gastronomia local. De portas abertas há mais de 30 anos, é uma casa com decoração rústica, inspirada na temática do vinho, com grandes pipas espalhadas pelo espaço. O vinho da região serve de acompanhamento ao fumeiro grelhado de entrada e também às típicas tripas à transmontana, à vitela assada no forno ao cabrito à Santo António e também ao leitão assado.

Foi no Restaurante Residencial Gabriela, em Miranda do Douro, que alegadamente terá nascido a célebre Posta à Mirandesa. Tal feito terá acontecido há mais de 90 anos, idade que esta casa tem com as portas abertas, sempre na mesma família. Com toda a naturalidade, a sugestão da carta assenta na célebre Posta à Gabriela, e no inverno o cozido à portuguesa é uma boa opção. Por encomenda pode provar a igualmente famosa perdiz estufada. Termine com compotas variadas a acompanhar queijo amanteigado.

O restaurante Taverna "do 8 ó 80", na Nazaré, começou por ser um bar de tapas, mas depressa ampliou a ementa e passou a servir pratos mais elaborados. Dá atenção especial à carne, servida grelhada, mas são os peixes que garantem a fama maior: filete de alabote com molho especial. O bacalhau à casa, a carne na pedra e as muitas tpas que serve são as especialidades. Pratos à parte, esta nova taverna aposta verdadeiramente no vinho e nos jantares vinícos.