A Paparoca na Adega do Vieira, em Tábua, é um restaurante tradicional localizado numa pequena vila, dedicado a servir comida tradicional, num espaço que faz lembrar as antigas adegas. Com um telheiro na zona do bar, tem também uma esplanada, onde no verão também servem refeições. Usando produtos cultivas e criados em pequenas explorações agrícolas da zona, servem o tradicional cozido à portuguesa, a Feijoada e a Chanfana regional. A cabidela, por encomenda, é de frango caseiro.

Espaço rústico e acolhedor, de grandes dimensões, a servir bons pratos da cozinha regional.

Espaço amplo e simples a funcionar como restaurante e como café.

Espaço simples de grandes dimensões a servir vários pratos da gastronomia regional

No restaurante Varandas do Castelo, em Penela, pratica-se uma cozinha simples, mas cheia de sabores tradicionais, muito contribuindo para isso a qualidade dos produtos utilizados, oriundos das hortas próximas e das produções locais. Opte pelo queijo do Rabaçal como entrada, ou então pelos enchidos caseiros, destacando-se aqui a alheira. Nos pratos principais opte pela chanfana de cabra, e se preferir uma tibornada, bucho recheado e bacalhau à varandas. Também oferece grelhados diversos. Termine com bolo de bolacha, entre outros.

Espaço amplo e acolhedor a servir vários pratos da cozinha regional, com destaque para a chanfana.

Espaço simples e familiar a servir uma variedade de pratos da cozinha tradicional portuguesa, desde a carne de porco à alentejana até à feijoada transmontana.

No restaurante O Bigodes, em Penela, todos os dias há empenho em servir a preços módicos verdadeira comida regional, confecionada como manda a tradição. Aberto todos os dias, ajusta a ementa à sazonalidade dos produtos, sendo, por isso, possível encontrar na carta iguarias como a sopa de chícharos para iniciar a refeição. Na mesa há sempre queijo do Rabaçal para entreter, enquanto espera pela caldeirada de cabrito, pelo cabrito assado ou pela chanfana. Termine com uma sobremesa de queijo com marmelada.

O restaurante Dom Sesnando fica no centro de Penela e desde sempre se assumiu como um espaço onde a cozinha regional é elogiada e, acima de tudo, divulgada a quem os visita. Nesta casa há empenho em utilizar produtos típicos, muitos deles em combinações improváveis, mas sempre com bons resultados. Nos clássicos da carta podemos encontrar o cabrito assado com batata e grelos, a chanfana e ainda o bucho regional. Não deixe de provar o queijo do Rabaçal gratinado com mel, nem os crepes com mel e noz.

Na Quintinha do Manel, em Carrazeda de Ansiães, os espaços exteriores são extremamente agradáveis, perfeitos para demorados passeios para abrir o apetite. E é preciso ter bastante apetite para conseguir enfrentar as generosas doses que a casa se orgulha de apresentar, a preços bastante convidativos. Sendo certo que os produtos usados na confecção são caseiros e de produtores locais, conte encontrar na ementa o cabrito no forno, as costeletas de vitela e a caldeirada de borrego. Para os apreciadores, há feijoada à transmontana e cozido à portuguesa.