No restaurante O Cantarinho, em Cantanhede, o enorme forno a lenha é, provavelmente, o maior trunfo culinário da carta. Graças a ele é possível cozinhar verdadeiras iguarias com um sabor tradicional impossível de igualar num forno convencional. A sala é ampla, luminosa e envidraçada para um jardim onde o verde da natureza sobressai. Na carta destacam-se a broa de milho feita no tal forno, o leitão e ainda o pato também assados no forno a lenha. Adocicam a refeição com um arroz doce e com leite creme.

O Cantinho do Toino, em Alcanena, é um pequeno restaurante localizado no centro da povoação, pequeno em tamanho mas grande em sabores tradicionais. Decorado de forma rústica, com poucas mesas e um balcão corrido, aposta nos petiscos e nas especialidades da região, que confeciona com saber. A cachola e a morcela são incontornáveis, bem como a feijoada de caracóis, como entrada. Nos pratos principais destacam-se o cozido da região, o leitão assado no forno e ainda a dobrada com feijão branco.

O restaurante da Reserva do Cavalo do Sorraia, em Alpiarça, fica integrado na Quinta dos Patudos, em pleno convívio com a natureza, num local paradisíaco à entrada da localidade. Servindo apenas almoços, os jantares são só por marcação, dedica-se a preservar a memória gastronómica da região, usando receitas antigas e produtos endógenos da localidade. Prove a sopa da pedra, o bacalhau assado com magusto e o borrego à moda de Alpiarça. Termine a refeição com os deliciosos quadradinhos de Alpiarça.

O restaurante O Conde, em Vila Pouca de Aguiar, fica no centro da localidade, a dois passos da antiga estação. Com duas enormes salas, mobiladas de forma rústica mas elegante, oferece ainda no tempo quente uma agradável esplanada, perfeita para um fim de tarde. Da cozinha sai um Cabrito assado no forno, por encomenda, que rivaliza com a típica Pomonha, feita com ossos de assuã, pernil, enchidos e feijão vermelho. Nos peixes há procura pelos Filetes de polvo com arroz de feijão.

O restaurante O Conquistador, em Óbidos, é um espaço simples e familiar, com uma decoração onde o moderno se funde com o rústico. Serve bons pratos, e em doses generosas, da gastronomia regional, como a caldeirada à pescador, com peixes da lagoa de Óbidos; o cabrito à padeiro e o ensopado de enguias, na sua época, bem como o frango na púcara e o ensopado de borrego. Para sobremesa, as trouxas de ovos são sempre uma opção a considerar.

O restaurante Forno Vila Verde, localizado na freguesia de Moreira, na Maia, é uma casa rústica a servir pratos da gastronomia regional, em ambiente familiar. O bacalhau é confecionado de inumeras formas, já a vitela e o cabrito são assados no forno de lenha e serve ainda um costeletão, que chega para mais de três pessoas. Diariamente tem rojões à moda do Minho, mas acompanhados com sarrabulho, só à sexta-feira e ao sábado. As doses são generosas e a garrafeira bem recheada.

O restaurante O Lagar, em Escalhão, tal como o nome indica, fica num antigo lagar de azeite, e apresenta uma decoração é rústica, com paredes de pedra, onde se podem apreciar diversos utensílios e peças de outrora. A ementa aposta essencialmente em pratos regionais, como o cacho de vitela barrosã ou o arroz de entrecosto malandrinho com borras de vinho tinto. Atente às sobremesas, em especial a uma com o curioso nome de Comer e Chorar por Mais.

O restaurante O Mirandês, em Miranda do Douro, fica no centro da cidade, numa casa rústica e singela, perfeita para provar os mais genuínos sabores tradicionais. Com uma sala de grande dimensão, orgulha-se de servir vinhos da zona, essencialmente a jarro, perfeitos para acompanhar a alheira ou o salpicão, servidos como entrada, a posta à Mirandês, a costeleta de vitela assada na brasa ou a costeleta de cordeiro assado na brasa. No que às sobremesas diz respeito, fazem uma tradicional e caseira torta de amêndoa.

O restaurante Novo Coimbra, situado junto à estrada nacional, em ourique, é um ponto de paragem para os viajantes. Apresenta pratos da gastronomia portuguesa servidos com simpatia e competência. As migas de couve e de espargos, bem como as açordas de bacalhau ou à alentejana são as especialidades regionais, acompanhadas ainda pelos secretos de porco preto. Aqui encontra também vitela mirandesa e por vezes veado, mas o prato com mais saída é mesmo o lombo de porco preto com queijo da serra.

O restaurante O Pastor, em Penela, é uma casa já com grande tradição, conquistada graças à qualidade e à quantidade das doses de comida regional que servem aos clientes. Situado à beira de uma movimentada estrada, é destino procurado devido ao leitão à pastor, o prato mais emblemático da casa. Na mesa colocam sempre o queijo do Rabaçal como entrada, havendo na carta, habitualmente, chanfana à pastor e cabrito assado no forno ou no churrasco. Termine com um delicioso arroz doce.