O nome do restaurante, O Regional, na Sertã, diz tudo o que se precisa de saber sobre o que vai encontrar na carta desta casa. São tudo receitas tradicionais, feitas com produtos biológicos de produtores vizinhos, e confecionados segundo receitas familiares. Localizado no complexo das piscinas da localidade, num espaço amplo e com vista para o jardim, conte encontrar aqui uma enorme variedade de enchidos regionais como entrada ou prato principal. As especialidades da casa são o bucho recheado e os maranhos, e nas sobremesas há arroz doce e a também tradicional tigelada.

O restaurante Casa Lindo, em Valbom, é um espaço tradicional e simples, estando nas mãos da mesma família há quase três séculos. Anos de afirmação de uma ementa baseada em pratos regionais que podem ser apreciados, com os olhos postos no rio Douro. No verão, a esplanada é o lugar ideal. Pela ligação ao rio, as suas especialidades são o sável e a lampreia preparados das mais diversas formas, ainda que sazonais. Destaque ainda para o bacalhau assado na brasa, com batata a murro, o cabrito assado no forno, o cozido à portuguesa e as tripas à moda do Porto.

O restaurante Casa das Enguias, em Brogueira, Torres Novas, nasceu para dar a provar, numa sala ampla e espaçosa, verdadeiros petiscos tradicionais, dos quais merece destaque, como o nome da casa indica, os petiscos com enguias. A fama foi tanta que esta iguaria passou a prato principal, sendo servido de todas a maneiras possíveis, ou seja, fritas, grelhadas ou em caldeirada. Mas há mias produtos regionais na carta. Antes de começar a comer prove um queijo regional e se for adepto da carne, avance para um costoletão de vitela ou para umas costeletas de borrego.

O restaurante Casa de Pasto Algarve, situado mesmo junto ao mercado de Olhão, é um espaço típico. Só por isso, já se adivinham as especialidades. Raia alhada à moda de Olhão, cataplana genuína, lulinhas fritas e filetes frescos de pescada ou biqueirões albardados com arroz de tomate malandrinho são algumas delas. Os petiscos, encabeçados pelo lingueirão à Bulhão Pato, podem também ser uma boa opção para substituir uma refeição mais clássica. Para rematar a refeição há diversas sugestões: delícia do algarve, bom bocado e torta de alfarroba ou cereja são escolhas acertadas.

A Casa do Castelo é um restaurante em Belmonte, localizado no centro da localidade com uma vista privilegiada para o castelo onde foi buscar o nome. O edifício era um antigo lagar e a decoração moderna e arrojada transformaram esta casa no centro das atenções dos muitos turistas que visitam a região. Para honrar a tradição, servem apenas produtos de produção local que utilizam para conseguir recriar receitas regionais. Experimente os ovos mexidos com farinheira, o cabrito grelhado ou o ensopado de borrego. Há também uma grelhada mista de enchidos e javali grelhado. Termine com as tradicionais papas de carolo.

Começou por ser uma churrasqueira, mas rapidamente foi mais além e hoje é um espaço com todas as mordomias e predicados de um restaurante típico alentejano. Paula Santos não esconde o orgulho de figurar nos primeiros lugares em sites de avaliações de restaurantes. Hoje em dia, os clientes procuram aquela moradia, no meio do campo, para pedirem a sopa de tomate, galinha tostada e coelho no barro. As bochechas e queixadas de porco no forno são dois pratos que também fazem sucesso por aquelas bandas. Uma cliente anunciava em voz alta o resultado da canja de galinha: apuradinha e apaladada.

O Mandarim é provavelmente o mais genuíno dos restaurantes chineses em Portugal, confecionando os verdadeiros sabores da região de Kuong Tong. Único no nosso país e um dos melhores a nível europeu, deve muito à competente chefia do reputado Peng Kuan U, referenciado por vários meios de comunicação, bem como pelos seus pares, como um dos melhores chefs de cozinha chinesa do mundo. Aos almoços, as preferências vão para o dim sum, composto por pratos de cozinha a vapor, mas para o jantar tem 119 opções de escolha, onde o pato assado à Pequim é especialidade.

O Flor de Sal é, sem sombra de dúvida, um dos restaurantes mais bonitos do País, não só pelo ambiente que o circunda, o rio e a vista para Mirandela, como pela sua arquitetura moderna e arrojada. Os pratos são apelos à memória, tradições e saberes da região, apresentados de uma forma moderna, sofisticada, irrepreensível. À entrada pode ler-se que "Comer sem azeite é comer miudinho", ou não fora aquele produto um dos elementos essenciais num carta que incluem cuscos de Vinhais com linguíça, cabrito montanhês ou milhos transmontanos.

O Café Central, na Golegã, tal como o nome indica, localiza-se mesmo no centro da vila, e ainda mantém o espírito tradicional do grande café onde tudo acontecia. Remodelado recentemente, dividido entre o café e o restaurante, é uma casa grande, imponente, decorada com motivos que recordam a festa brava e o famoso cavalo da região. A carta é de inspiração tradicional, mas os pratos chegam à mesa com abordagens modernas. Prove a tomatada com ovos, o entrecosto de porco no churrasco ou a lampreia e o sável frito com açorda de mílharas.

O restaurante Cervejaria Borges situa-se em Coimbra. O mágico da cidade de Coimbra diz que é aqui que se come a melhor bifana da cidade. Um pão especial, cheio de carne sem gordura e cheio de molho com segredo são os ingredientes, a um preço módico de €2,20. Mas há mais coisas a provar nesta casa, que fica bem perto do Jardim Botânico, a meio caminho do Penedo da Saudade. Perfeita por isso, para retemperar a meio de um passeio a pé, ou para enganar o estômago a meio da tarde. Atenção que não tem multibanco.