O restaurante O espanhol, em Idanha-a-Nova, apesar do nome, é um espaço dedicado a servir a boa e tradicional gastronomia da região. Em alguns itens da carta há sugestões do lado de lá da fronteira, mas nesta casa, grande e envidraçada, serve-se ainda a tradição. A região chega à mesa logo nas entradas, normalmente compostas por ovos mexidos com farinheira, por morcela e por chouriça. Nos pratos principais há cabrito assado no forno e os tão tradicionais ensopados de borrego ou javali. Termine com as papas de carolo ou com um arroz doce.

O restaurante O Gil, localizado no centro de Castanheira de Pêra, é um espaço com boa apresentação e especialidades já conhecidas na região. O Salta Paredes, eleva os sabores da região, uma vez que se trata de cabrito assado no forno com arroz, batatas e migas. O leitão à Bairrada é também uma especialidade da casa, que se junta a uma extensa lista onde se destacam ainda as lulinhas à Gil e inúmeras formas de confecionar bifes. A escolha da sobremesa será difícil, mas siga a sugestão do chefe e peça um leite-creme, queimado na hora.

O restaurante O Júlio, em Gouveia, é um daqueles locais onde nada se esconde, principalmente por causa da cozinha, virada para a sala, onde os clientes podem acompanhar ao detalhe toda a preparação da comida. Comece com uma caseira farinheira torrada no azeite ou com uma morcela frita, mas deixe espaço para o arroz de carqueja com entrecosto ou para a feijoca à pastor. O ensopado de cabrito com míscaros e o javali de cebolada devem também ser considerados como boas opções. Termine com um requeijão com doce de abóbora ou com umas papas de milho.

Nas Sesmarias, em Albufeira, encontramos uma vivenda onde funciona o restaurante O Marinheiro. Pelo nome já se adivinha que as sugestões privilegiam o peixe. Decorado em estilo rústico, com pormenores alusivos ao mar, este restaurante foi renovado com um jardim de inverno. Funciona somente ao jantar, tem terraço com calçada e dispõe de um serviço muito requintado. Excelente garrafeira e a carta não lhe fica atrás. Carpaccio de salmão à moda da casa, tamboril salteado e espetada mista à Castro Marim são algumas das sugestões. Para sobremesa, experimente uma especialidade: sorvete de amoras com medronho.

O restaurante O Marítimo, em Alcochete, nasceu no local onde em tempos funcionou o afamado "Zé Boieiro", vencedor do 1º prémio da Câmara Municipal de Alcochete, em 1994 para o melhor restaurante. É um espaço pequeno onde se afirma que ali só se confeccionam pratos regionais. Comece a refeição com uma travessa de choco frito e caso consiga, atreva-se no cozido à portuguesa. Se a opção for a do peixe, há a famosa caldeirada à Zé Boieiro, o ensopado de enguias, e a feijoada de choco que veio substituir a tradicional. Termine com um caseiro arroz doce.

O Retiro do Caçador é um restaurante localizado em Castelo Branco, que aposta nos pratos de caça e nas receitas típicas da região. Com duas pequenas salas, uma delas com uma lareira quase sempre acesa, é um espaço intimista, longe da confusão, perfeito para refeições demoradas. Comece com uma farinheira com ovos mexidos para depois se atrever num javali à caçador ou nuns bifinhos de veado com molho de cogumelos frescos. Se preferir, opte pelo entrecosto com grelos e chouriça ou pelo clássico da região, o cabrito assado.

O restaurante O Sítio do Rio, localizado a caminho da praia da Carrapateira, é um espaço acolhedor, cujo sucesso se deve ao seu proprietário, Patrício Ferreira, um verdadeiro mestre na arte de grelhar. Pelas brasas passam uma infinidade de peixes da costa, em especial o sargo e o robalo. O marisco também é uma especialidade da casa, com percebes e santolas sempre disponíveis. Nas carnes há boas opções, como o cabrito, o javali ou a vitela. A salada de atum ou as sandes servidas entre as 16h00 e as 19h00 são ótimas, para uma refeição mais ligeira.

O Restaurante Orta by Casa Mãe é sobre sabores saudáveis, frecos e únicos - pratos simples para compartilhar a qualquer hora do dia. É um pequeno-almoço desde o amanhecer até tarde, é tudo sobre a pureza do produto : alimentos crus e churrasco ao ar livre, smoothies saudáveis, sumos feitos na hora, leite frio de amêndoa prensado, café artesanal e doces. A cozinha é aberta e a comida é da nossa horta. Poderá escolher entre sentar-se no nosso espaçoso bar, usufruir do grande terraço exterior, ou ainda difrutar de um lugar nos jardins ao ar livre

O restaurante Casa das Enguias, em Brogueira, Torres Novas, nasceu para dar a provar, numa sala ampla e espaçosa, verdadeiros petiscos tradicionais, dos quais merece destaque, como o nome da casa indica, os petiscos com enguias. A fama foi tanta que esta iguaria passou a prato principal, sendo servido de todas a maneiras possíveis, ou seja, fritas, grelhadas ou em caldeirada. Mas há mias produtos regionais na carta. Antes de começar a comer prove um queijo regional e se for adepto da carne, avance para um costoletão de vitela ou para umas costeletas de borrego.

Na lisboeta Rua de São Paulo, a Casa de Pasto é um restaurante que pode levar ao engano os mais distraídos. O nome de batismo, que indicia um espaço popular e tradicional de aspeto e serviço, é puro engano. A não ser, que se leia a sala e carta da Casa de Pasto, como local para pastar, que é como que escreve, para estar calmamente a saborear o que a ementa leva até à mesa. Ainda que os mentores do restaurante prefiram afirmar que é a ementa que se inspira nas tradicionais casas de pasto lisboetas do final do século …