Al estilo de Bairrada o Negrais, en el plato o en el pan, y acompañado de papas fritas y un vino espumoso para terminar la comida. El cochinillo es una de las referencias gastronómicas en Portugal y, a pesar de las variaciones que ha asumido en la confección, la tradición sigue siendo lo que estaba en la mesa, ¡y se recomienda! La región de Bairrada, más al norte, puede ser el "epicentro" en lo que respecta al cerdo, pero Negrais también se destaca en este viaje de sabores. All About Portugal seleccionó 12 restaurantes en Portugal, en un guión donde el lechón es la estrella principal.
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