O restaurante Galiza Mailo Minho está integrado no Hotel Bienestar Termas de Monção. A sua decoração é moderna, minimalista e intimista, enquanto a sua confeção aposta principalmente no receituário regional, privilegiando a cozinha minhota. Os vinhos são muito importantes para a região, existindo uma carta muito aceitável de verdes, nomeadamente Alvarinho. As especialidades assentam muito em produtos sazonais, como a lampreia ou o sável, mas o cabrito em cima do arroz ou a famosa barriga de freira merecem a sua especial atenção.

A gastronomia servida no restaurante Gestur, em Mangualde, é típica, regional, e conta uma história, a da terra, através da mesa. Rojões com morcela à Beirão, Cabrito assado no barro preto à pastor da Serra, e vitelinha na púcara de barro à jardineiro de Cubos são pratos a não perder. A refeição só termina com as receitas doces locais: o leite-creme à tia Albertina, o arroz doce à tia Micas, ou o tradicional requeijão com doce de abóbora.

A Tasca do Açougue em Montalegre, é uma tradicional casa em pedra, decorada com madeira, cores vivas e alguns objectos tradicionais, onde o petisco é o rei das refeições, tornando este um local perfeito para encontros de amigos e partilhas de sabores. Na ementa é possível encontrar a tradicional Posta, a Costela Barrosã e ainda uma Alheira regional entre outros pratos, consoante a estação do ano. Agradável e aconchegante nos dias mais frios e com nevoeiro.

A Tasquinha da Alice, em Mondim de Basto, é uma casa especializada em petiscos, que serve igualmente refeições, mas apenas por encomenda. Sem medo dos tachos, aceitam o desafio da encomenda de qualquer prata transmontano, mas são as Couves com Feijão, acompanhadas de ossos da assuã, a iguaria mais pretendida. Na ordem das preferências segue-se o Galo à moda da casa, a Cabidela e ainda a Feijoada à transmontana. Como casa regional, tem sempre Vitela maronesa assada no forno.

O restaurante Taverna da Vila, em Nisa, assume-se como uma adega rústica e fresca, onde o ar condicionado não é preciso para nada. À mesa levam produtos de gastronomia regional, mas com um toque de inovação, sendo capazes de surpreender. Por um lado, avançam com uma cacholeira com ananás, ou com uns gansinhos no forno ou lombinhos com molho de coentros. Mas, por outro, inovam com açorda de ovas com secretos de carpa japonesa.

O restaurante Uíscas, em Santo Tirso, é um espaço rústico e pitoresco, com mesas compridas e bancos corridos, a servir pratos de gastronomia regional portuguesa. A regueifa já está na mesa e logo de seguida começam a surgir as entradas, como se de um rodízio se tratasse: rojões, tripas, costeletinhas, punheta de bacalhau... Nos pratos principais têm cabrito assado, costeletão de vitela, posta de vitela, rojões à moda do Minho, anho assado e bacalhau na brasa como destaque.

31 de janeiro é um restaurante poveiro com 25 anos de existência, que alia a cozinha tradicional regional com as mais recentes tendências na área. A especialidade são os peixes e mariscos frescos comprados localmente todos os dias. Para os apreciadores, apresenta uma seleção das melhores carnes. Um espaço com ambiente familiar, indicado também para eventos variados. No seu espaço integra a Boutique 31, uma espaço que comercializa produtos da MurM, nomeadamente das suas lojas Trendy, Desire, Decor e Gourmet.

O restaurante O Almocreve, localizado na Portela do Gôve, serve comida caseira confecionada em forno a lenha. Enquadrado na bela paisagem rural do Douro, os sabores regionais deixam vontade de voltar a quem ali vai. Anho assado no forno à moda de Baião, vitela arouquesa na brasa e arroz de favas com frango alourado são algumas das especialidades da casa que espelham essa ruralidade tão regional. No inverno abre apenas de sexta a domingo ou mediante reserva.

O restaurante Abba, em Águas Santas, tem um serviço de qualidade e uma cozinha de referência regional. Os rojões com papas de sarrabulho e o bacalhau assado na brasa com batatas a murro são pratos de destaque, bem como o anho e a vitela assados no forno. Aos sábados é o feijão branco com tripas que atraí os apreciadores. O Abba possui várias ambientes, com capacidade para receber casamentos, batizados, comunhões, e outros convívios sociais.

O restaurante Afonso dos Leitões, localizado em Mafra, é um espaço acolhedor, onde o caseiro e o inovador, a tradição regional e o requinte dos pratos contemporâneos se conjugam, quer no serviço à carta, quer nos pratos diários. Com capacidade para 170 pessoas é muitas vezes procurado para eventos e jantares de grupo. No mesmo edifício, mas num espaço autónomo é possível solicitar serviço de cafetaria, pastelaria e petisqueira, como complemento ao serviço do restaurante.