Situado junto da baixa lisboeta e com o Martim Moniz como pano de fundo, o Infame absorve a multiculturalidade que o rodeia no 1908 Lisboa Hotel e leva-nos numa viagem pelos paladares do mundo, não abandonando as suas raízes locais. O chefe Nuno Bandeira de Lima, em conjunto com a sua equipa, construiu uma carta baseada na culinária portuguesa mas inspirada em ingredientes da gastronomia indiana e oriental de forma a atingir uma fusão de sabores capaz de levar quem por ali passa a uma viagem a outros quantos cantos do mundo.

O restaurante Mata-Bicho, em Leiria, é um espaço inspirado, dizem, nas tradicionais tavernas portuguesas, com influências da avozinha. Ideal para comer um petisco, uma refeição completa ou então uma piza cozida em forno de lenha, mas feita com produtos tradicionais portugueses. Como missão procuram também lembrar o passado no que à forma e substância diz respeito. Por €7,90 ao almoço servem sopa, prato de peixe, carne ou piza, bebida e ainda sobremesa e café. Neste restaurante é permitido fumar entre as 16 horas e as 2 horas.

O restaurante O Milénio, em Mira, fica a caminho da praia, logo à saída da autoestrada, e apresenta-se com um local perfeito para uma refeição em grupo, devido à grande dimensão da sala. Aposta no peixe fresco, que recebe todos os dias, servindo-o grelhado com legumes. Mas na carta há outras iguarias que justificam a deslocação, como o bife à moda antiga, o ensopado de enguias na época certa e ainda a feijoada de búzios. Para os amantes do mar há ainda cataplana e arroz de marisco.

No restaurante Museu da Chanfana, em Miranda do Corvo, presta-se, tal como o nome deixa antever, homenagem à gastronomia regional e a um dos pratos típicos desta região do centro do País. Mas não há só, na carta, este prato feito com cabra velha em vinho tinto, feito numa caçoila de barro. Há negalhos, a típica sopa do casamento e ainda a nabada, um doce originário do Mosteiro de Santa Maria de Semide. O Museu da Chanfana é o único local onde se pode saborear este doce conventual.

Restaurante descontraído e informal, orgulha-se de ter “a melhor caldeirada de enguias do mundo” e assume essa distinção como pretexto para manter a fasquia elevada no que respeita ao que chega à mesa mas também à simpatia com que é servido. Para quem as enguias – muito procuradas por estas bandas - não fazem crescer água na boca, há outras fartas opções da cozinha, com estreita ligação ao mar, como é o caso dos ensopados de peixe ou da feijoada de búzios com gambas e ainda diversas carnes grelhadas na brasa.

É provavelmente a marisqueira mais conhecida do Algarve. E pelas melhores razões, pois aqui há garantia do peixe sempre fresco e o marisco quase sempre vivo. Com uma localização privilegiada, mesmo na avenida principal de Quarteira, é facilmente reconhecível pelo placard “O Jacinto”. A decoração é simples e sem grandes apontamentos, basicamente agradável e cómoda, destacando-se a belíssima garrafeira da casa. Destaquem-se, de forma notória, os pratos de peixe e marisco, mas a carne de porco à alentejana e os lombinhos do porco merecem igualmente a sua atenção.

O restaurante O Marques, em Alvaiázere, partilha o nome com a residencial do primeiro andar desta grande moradia. Um espaço simpático e familiar, que dispõe ainda de duas salas para eventos. Os destaques da carta vão para o ensopado de borrego e para o leitão, sempre disponíveis. Mas a verdadeira especialidade da casa são as migas, feitas com um produto muito apreciado na região: o chícharo, que acompanham todos os pratos. Também nas sobremesas, o chícharo marca presença, através de uma tarte e de um pudim de chícharo.

Localizado num edifício de linhas modernas, aposta numa decoração sóbria mas acolhedora e intimista. Este é um restaurante especial, dir-se-ia com essência, em que os diversos elementos clássicos dos anos 40 ajudam a criar o ambiente para uma refeição diferente. Depois de uma bebida na sala de espera, olhe a ementa, dominada pelas opções vegetarianas, grande símbolo deste restaurante. Vegetarianos ou não, todos os pratos têm, no entanto, algo em comum: são saudáveis. Risotto de espargos verdes ou crepe aromático com salteado de legumes estão entre as sugestões.

O restaurante Cantarinha do Guadiana, em Alcoutim, fica no lugar de Laranjeiras, bem encostada ao rio e com Espanha à vista. Os pratos, entre o Alentejo e o Algarve, são dignos representantes da cozinha regional. O ensopado de enguias (na época), as migas com carne de porco, as sopas de tomate com ovo escalfado e o bife de atum à algarvia são algumas das especialidades da casa.Na época da caça, o coelho frito, à caçador ou com arroz e o javali estufado estão disponíveis, mas apenas por encomenda.

Serve para dar apoio à pequena residencial com o mesmo nome, mas não hesita a servir quem vem pela comida tradicional. Modesta sala, sem grandes pretensões, aposta nos sabores como valor seguro, preservando os usos e costumes da região. Faz umas batatas com bacon, alho e salsa deliciosas, que chamam mais a atenção do que a posta barrosã que serve a acompanhar. Tem também umas peras bêbadas e um pão-de-ló húmido, sempre acompanhados com alguma liberdade de expressão da Dona Maria, a proprietária, que assim é carinhosamente tratada.