No restaurante Museu da Chanfana, em Miranda do Corvo, presta-se, tal como o nome deixa antever, homenagem à gastronomia regional e a um dos pratos típicos desta região do centro do País. Mas não há só, na carta, este prato feito com cabra velha em vinho tinto, feito numa caçoila de barro. Há negalhos, a típica sopa do casamento e ainda a nabada, um doce originário do Mosteiro de Santa Maria de Semide. O Museu da Chanfana é o único local onde se pode saborear este doce conventual.

Restaurante descontraído e informal, orgulha-se de ter “a melhor caldeirada de enguias do mundo” e assume essa distinção como pretexto para manter a fasquia elevada no que respeita ao que chega à mesa mas também à simpatia com que é servido. Para quem as enguias – muito procuradas por estas bandas - não fazem crescer água na boca, há outras fartas opções da cozinha, com estreita ligação ao mar, como é o caso dos ensopados de peixe ou da feijoada de búzios com gambas e ainda diversas carnes grelhadas na brasa.

É provavelmente a marisqueira mais conhecida do Algarve. E pelas melhores razões, pois aqui há garantia do peixe sempre fresco e o marisco quase sempre vivo. Com uma localização privilegiada, mesmo na avenida principal de Quarteira, é facilmente reconhecível pelo placard “O Jacinto”. A decoração é simples e sem grandes apontamentos, basicamente agradável e cómoda, destacando-se a belíssima garrafeira da casa. Destaquem-se, de forma notória, os pratos de peixe e marisco, mas a carne de porco à alentejana e os lombinhos do porco merecem igualmente a sua atenção.

O restaurante O Marques, em Alvaiázere, partilha o nome com a residencial do primeiro andar desta grande moradia. Um espaço simpático e familiar, que dispõe ainda de duas salas para eventos. Os destaques da carta vão para o ensopado de borrego e para o leitão, sempre disponíveis. Mas a verdadeira especialidade da casa são as migas, feitas com um produto muito apreciado na região: o chícharo, que acompanham todos os pratos. Também nas sobremesas, o chícharo marca presença, através de uma tarte e de um pudim de chícharo.

Localizado num edifício de linhas modernas, aposta numa decoração sóbria mas acolhedora e intimista. Este é um restaurante especial, dir-se-ia com essência, em que os diversos elementos clássicos dos anos 40 ajudam a criar o ambiente para uma refeição diferente. Depois de uma bebida na sala de espera, olhe a ementa, dominada pelas opções vegetarianas, grande símbolo deste restaurante. Vegetarianos ou não, todos os pratos têm, no entanto, algo em comum: são saudáveis. Risotto de espargos verdes ou crepe aromático com salteado de legumes estão entre as sugestões.

O restaurante Cantarinha do Guadiana, em Alcoutim, fica no lugar de Laranjeiras, bem encostada ao rio e com Espanha à vista. Os pratos, entre o Alentejo e o Algarve, são dignos representantes da cozinha regional. O ensopado de enguias (na época), as migas com carne de porco, as sopas de tomate com ovo escalfado e o bife de atum à algarvia são algumas das especialidades da casa.Na época da caça, o coelho frito, à caçador ou com arroz e o javali estufado estão disponíveis, mas apenas por encomenda.

Serve para dar apoio à pequena residencial com o mesmo nome, mas não hesita a servir quem vem pela comida tradicional. Modesta sala, sem grandes pretensões, aposta nos sabores como valor seguro, preservando os usos e costumes da região. Faz umas batatas com bacon, alho e salsa deliciosas, que chamam mais a atenção do que a posta barrosã que serve a acompanhar. Tem também umas peras bêbadas e um pão-de-ló húmido, sempre acompanhados com alguma liberdade de expressão da Dona Maria, a proprietária, que assim é carinhosamente tratada.

Um dos locais fashion do Grande Porto, este é um sítio para comer, ver e ser visto. A decoração, cosmopolita e informal, ajuda a criar um ambiente muito agradável. O nome não engana, mas as excelentes propostas italianas são complementadas com várias sugestões da gastronomia tradicional portuguesa. Uma extensa lista de entradas, entre carpaccios e tártaros, preparam a chegada de diversos pratos de peixe e de carne. E não se esqueça das pastas nem das pizzas, parte substancial da carta deste restaurante e com selo de garantia e qualidade.

O restaurante Cozinha D' Avó, na Covilhã, está inserido no Complexo do Clube de Campo da Covilhã, e divide-se por duas salas e uma esplanada, com vista privilegiada para a região. Numa das salas, com lareira, o ambiente é mais intimista e perfeito para refeições carregadas de sabores tradicionais. As receitas são clássicas, mas algumas levam um toque de inovação, como os cogumelos que são recheados com queijo da serra, ou o bacalhau que pode ser recheado com morcela ou farinheira. Há igualmente o tradicional cabrito e a tigelada serrana.

O restaurante Dom Sesnando fica no centro de Penela e desde sempre se assumiu como um espaço onde a cozinha regional é elogiada e, acima de tudo, divulgada a quem os visita. Nesta casa há empenho em utilizar produtos típicos, muitos deles em combinações improváveis, mas sempre com bons resultados. Nos clássicos da carta podemos encontrar o cabrito assado com batata e grelos, a chanfana e ainda o bucho regional. Não deixe de provar o queijo do Rabaçal gratinado com mel, nem os crepes com mel e noz.