Fica no Tivoli Évora Ecoresort e na carta, é evidente o respeito pelos sabores da região, demonstrados em sugestões para partilhar como o trio de empadas caseiras ou a tábua de enchidos DOP. Mais a sério, são a sopa de cação, as bochechas de porco confitado ou o lombo de javali que se destacam. Para terminar, a explosão de suspiro com creme de maracujá, chocolate branco e gelado de praliné com flor de sal. Absolutamente memorável.

O Casa do Vale Hotel é um dos mais recentes hotéis da cidade de Évora, classificada pela UNESCO como Património da Humanidade. Localizado a apenas 5 minutos do centro histórico da cidade de Évora e inserido numa paisagem tipicamente alentejana, o Casa do Vale Hotel é assim o local ideal para desfrutar da imensa riqueza cultural e natural do Alentejo, ao mesmo tempo que convive com simpatia das suas pessoas e usufrui do conforto dos seus quartos e suites. Pode também saborear uma deliciosa refeição típica do Alentejo, ou realizar o seu evento, no restaurante de cozinha regional do Casa …

Do conjunto do castelo destacam-se a Torre de Menagem - com quase 40 metros de altura - da época de D. Dinis, em mármore, com janela geminada e um balcão matacães que a circunda. Obra-prima da arquitetura militar, a Torre de Beja possui grande valor histórico-monumental. Das edificações defensivas de origem romana restam apenas o arco da Porta da Vila e o arco da Porta de Évora. A porta da Moura é o único vestígio da fortificação medieval.

De portas abertas desde 2007, já se impôs no bem equipado parque restaurativo da cidade de Évora, onde nasceram algumas estrelas da gastronomia tradicional. O jovem chef Joaquim Almeida tem dedicado toda a sua energia ao desenvolvimento do projeto que aproveita (bem) as receitas alentejanas, com algumas (interessantes) recriações. As almofadas recheadas, principalmente as de carne (porco preto ou borrego), são uma das imagens de marca deste espaço, onde a simpatia também marca pontos. Muito bom o arroz de lebre malandrinho. Boa garrafeira.

A Taberna Típica Quarta-feira, em Évora, é uma casa típica alentejana, decorada a preceito com louças criadas pelos artesãos da região. Casa pequena, é conhecida principalmente pela qualidade da confeção dos pratos regionais que leva à mesa, feitos pela cozinheira que aprendeu as receitas da família. Prove uns cogumelos com coentros, um cachaço de porco preto assado no forno ou umas migas de couve-flor. No tempo da caça há lebre e perdiz, nas sobremesas há uma com o sugestivo nome de mariquice.

Situada numa elevação próximo da margem esquerda do rio Guadiana, recebeu privilégios do foral de Évora entre os séculos XIII e XIV. Do património arquitetónico realçam-se as muralhas (Monumento Nacional), a igreja de Santa Maria (Monumento Nacional), a igreja de S. Francisco (Monumento Nacional) e o palácio dos Condes de Ficalho. Pode, ainda, visitar o Museu Etnográfico e o Museu do Relógio. No artesanato é característico o calçado e a latoaria e nas atividades tradicionais destaque para a arte pastoril e os famosos queijos de Serpa.

A Tasquinha do Oliveira, em Évora, é uma casa pequena, acolhedora e simpática, onde a cozinha regional é bem confeccionada, segundo receitas familiares. A decoração é rústica, apoiada na extensa garrafeira, imagem de marca desta casa. Às poucas mesas da sala chegam iguarias como o soufflé de espinafres com camarão e a perdiz de escabeche de entrada, seguindo-se nos principais o borrego assado no forno, os pezinhos de porco de coentrada e a lebre com feijão e nabos. Termine com uma sericaia com ameixas de Elvas.

A Linha do Douro, com um total de cerca de 200 quilómetros, passa, em parte do troço, bem perto do rio, oferecendo um maravilhoso panorama sobre este e sobre as encostas vinhateiras. Existe ainda, aos sábados de Junho a Outubro, uma locomotiva a vapor datada de 1925 que faz o troço entre as estações da Régua e do Tua, transportando-nos para outros tempos… Durante o trajecto, poderá saborear um cálice de vinho do Porto e uma fatia de bola regional, ao som de cantares tradicionais. Aproveite a paragem na estação do Pinhão para degustar ou comprar vinhos e produtos gourmet …

Um dos exemplos pioneiros de eletrificação do país, a partir da energia hidráulica. Do lado de fora do edifício, em cima do rio, existe ainda uma alta chaminé em tijolo, que esteve em tempos ligada a uma máquina a vapor. Naquele local existia o lagar de Pedro de Évora, um dos lagares pertencentes à Ordem de Cristo. A cidade de Tomar foi inicialmente iluminada por 150 lâmpadas de 16 velas, acesas desde a meia-noite ao crepúsculo, exceto em noites de luar, em que a intensidade das lâmpadas era reduzida para metade.

O M'AR De AR Aqueduto é o novo hotel de 5 estrelas da cidade de Évora localizado no centro histórico e em pleno coração da zona classificada como Património da Humanidade pela UNESCO. Este hotel surge da adaptação do antigo Palácio dos Sepúlveda, edifício quinhentista do qual conserva uma magnífica capela, os tetos em abóbada e um conjunto de três janelas Manuelinas na fachada principal. Este surpreendente hotel boutique, erguido com modernos conceitos de arquitetura e design contemporâneo, oferece ainda um SPA e o restaurante Degust'AR.