São orgulhosamente autores da chamada Nova Cozinha dos Açores. Significa isto que o desafio foi o de investir em cozinha de autor, usando sempre os sabores e os produtos tradicionais das nove ilhas. Nos dias quentes esses sabores são servidos na esplanada, devidamente harmonizados com vinhos produzidos quase ali ao lado. Com o intuito de trazer mundo à pequena localidade das Lajes há, todas as sextas-feiras um enorme buffet de comida chinesa e ao domingo uma oferta de sabores do Mundo que atingiu um sucesso de tal ordem que há pratos que já conquistaram lugar na carta nos restantes dias …

Convenientemente localizado no centro histórico de Évora, no edifício da Fundação Eugénio de Almeida, o restaurante Cartuxa Wine & Flavours apresenta-se com uma ementa de inspiração Mediterrânica e que destaca os sabores regionais, com a assinatura do chef Bouazza. Este espaço é também composto por um Wine Bar, à entrada do restaurante, que se destaca pelas combinações possíveis de vinhos com petiscos.

O restaurante Magnuns & Co., instalado no Espaço Inovação de Vila Verde deve o seu nome às garrafas de vinho de grandes dimensões. Neste espaço moderno, o vinho ganha um destaque especial, na conjugação com uma cozinha contemporânea. Nesta casa da região da Bairrada, o peixe e os mariscos são as grandes estrelas na cozinha do chef Gonçalo Soares. O leitão não entra na carta, onde os ensopados e as fritadas são as especialidades.

Um clássico na ilha Terceira, com muitos anos de portas abertas, localizado numa zona piscatória de Angra, o que é garante de bom marisco e pratos de peixe acabado de pescar. Com um ambiente familiar, recebem cada cliente como se fosse habitual, condicionam a ementa ao que o mar vai dando, como os emblemáticos filetes de abrótea, não desprezando os prazeres da carne. Por isso, recomenda-se também a alcatra, feita em alguidares de barro como manda a tradição. A refeição fica apenas completa com um quase indescritível pudim, feito com chocolate e amêndoa.

O restaurante Sabores da Ria, em Olhão, acumula também o serviço de um tradicional café e snack bar. Uma sala pequena e uma esplanada parcialmente fechada acomodam os visitantes, que aqui procuram o melhor da ria Formosa, servido no prato. Raia de alhada, petinga e biqueirões fritos, ovas de choco e enguias fritas são algumas das sugestões mais leves. Nos principais, encontra o bacalhau à Sabores, o arroz de marisco ou de lingueirão, a cataplana de tamboril com marisco e o popular xerém com conquilhas.

O Restaurante Churrasqueira Xicken PiriPiri, em Caiana, Tavira, abriu em Fevereiro de 2014. Para além do frango no churrasco como prato principal, o restaurante tem como especialidades: bacalhau assado na brasa; espetada de gambas na grelha; piano de porco no churrasco e barriga de leitão no churrasco. O restaurante apresenta ainda um menu e um espaço de jogos para crianças. O take away é um dos serviços que o restaurante disponibiliza.

O restaurante Tertúlia Algarvia, em Faro, é mais do que um simples espaço de refeição, promovendo o encontro com a cultura algarvia através de eventos e da loja de produtos regionais, bem como de oficinas e demonstrações culinárias. A moxama de atum, as lulinhas fritas à algarvia, a barriga de atum grelhada com xarém de coentros e a açorda de galinha com grão-de-bico à algarvia são alguns dos pratos que se encontram na carta do restaurante, onde se destacam as cataplanas, de polvo, peixe e marisco ou carne de porco com amêijoas. Para sobremesa o bolo de mel ou uma …

O restaurante A Taberna do Porfírio, em Lamego, começou por ser uma loja, mas rapidamente evoluiu para a venda de petiscos. Desde sandes, tapas ou bifes de vitela no pão, as variantes petisqueiras são sempre acompanhados por um copo de vinho (da casa), a partir de €0,50. Hoje, a Taberna do Porfírio é um dos pontos (quase) obrigatórios para quem visita a cidade e por isso serve também pratos regionais: Além de entradas ou petiscos como presunto, salpicão, queijo, ou alheira, chouriça, moira, e misto de fumeiro grelhados, aqui também pode degustar cabrito assado no forno, bacalhau com broa e …