O restaurante Quinta de Santo Estêvão, em Aguiar da Beira, fica inserido numa propriedade com 126 hectares, que além do turismo de habitação e dos serviços que incluem desporto aventura são a origem da quase totalidade dos produtos usados na cozinha para confecção de verdadeiros pratos regionais. Desta imensidão de terreno saem enchidos do fumeiro tradicional servidos como entradas e feijocas guisadas, bem como o cabrito que é servido grelhado na brasa. De origem local é também o requeijão que acompanha com doce de abóbora.

O restaurante Salgáboca, na Praia de Mira, situa-se em plena avenida marginal, a meia dúzia de metros da famosa praia do centro do País. No rés do chão de um edifício histórico, completamente remodelado, oferece uma sala ampla, luminosa, onde os produtos capturados pelos pescadores locais são devidamente transformados. Há diversos peixes frescos gralhados, acompanhados com legumes e sempre, na lista, caldeirada e massada de peixe. Os ensopados são também uma tradição da casa, em especial os de enguia, sendo que esta espécie também é servida em caldeirada.

O restaurante Santa Marta, em Santa Marta de Penaguião, localiza-se num andar térreo, com vista para os montes e para os vinhedos das redondezas. Com uma decoração simples, pretende desta forma potenciar a comida confecionada com esmero, segundo receitas familiares antigas, que ultrapassaram gerações. Tornou-se esta casa conhecida graças ao arroz de cabidela, mas o cabrito assado no forno com arroz de forno começa a ganhar muitos adeptos. Não esqueça o fumeiro caseiro, composto por alheira, moira e linguiça como entrada ou como prato principal.

O restaurante O Túnel em Oliveira do Hospital, fica escondido nas traseiras de um prédio de habitação, sendo preciso passar um túnel para o encontrar. A decoração da casa foi pensada para os dias frios de inverno, destacando-se a meio da sala uma lareira quase sempre acesa. Ao almoço pratica-se uma filosofia de diárias, a custo baixo, mas sempre com pratos regionais. No serviço à lista merecem destaque a chanfana, o cozido à Portuguesa e os torresmos à moda da Beira Alta. Não passe sem provar a tigelada caseira.

O restaurante Os Arcos, em Mora, é uma casa onde se servem pratos da cozinha tradicional alentejana, enquadrados numa decoração de inspiração regional, composta por peças de cerâmica, quadros e fotografias do Alentejo. As especialidades são muitas e variadas, firmemente assentes no ciclo das colheitas e nas produções locais. Há uns deliciosos torresmos do rissol, umas afamadas migas de espargos com carne de porco preto e ainda pezinhos de porco de coentrada. A sopa de cação é um clássico, bem como o bolo de amêndoa e gila.

O restaurante Os Cucos, em Vila Viçosa, fica no meio da mata municipal da localidade, no centro da localidade, num local fresco e sossegado, mesmo no tempo mais quente.Com uma agradável vista para os jardins, é também um espaço amplo, perfeito para gupos e pleno de sabores regionais. Comece a refeição com umas rodelas de chouriço de porco preto fatiado, continue pelas especialidades escolhendo entre as migas à alentejana, o ensopado de borrego e a perna de javali no forno com puré de maçã. Termine a refeição com uma tradicional Sericaia com ameixas.

O restaurante Palhinhas Gold, em Rio Maior, está de portas abertas desde 2008, mesmo no centro da cidade, e foi uma absoluta surpresa para a região quando abriu as portas ao público. A carta apresentava propostas internacionais, bem como várias sugestões de outras regiões, além de uma longa lista de especialidades locais. Apesar de a carta ser dinâmica, e ir mudando com regularidade, sugerem-se os cogumelos salteados com bacon, as bochechas de porco estufadas com vinho moscatel, a tiborna e o torricado de Bacalhau. Para terminar docemente, prove uma pera bêbeda.

O restaurante Gigi's é uma casa em madeira, mesmo junto à praia, quando a ponte da que passa por cima da Ria Formosa acaba. Funciona somente ao almoço (os jantares apenas se servem mediante marcação) e é um espaço frequentado por figuras mediáticas. Gigi, a pessoa, é famoso pela sua hospitalidade, simpatia e boa disposição. Proporciona uma bela vista para a ria Formosa, num espaço com atendimento simpático, competente e ementa a privilegiar os pratos de peixe, muito saborosos. Lista de vinhos selecionada e uma sangria, dizem, de sonho.

Espaço composto por três salas inaugurado em 2006 que visa trazer para a margem sul do Douro as especialidades do restaurante Ponte da Pedra (situado em Marco de Canaveses). A ementa é constituída por um conjunto de entradas variadas (da cozinha tradicional portuguesa), um prato principal (à escolha) e um sortido de mais de uma dezena de sobremesas. Realce para a picanha no espeto no que diz respeito aos pratos de carne e para o bacalhau à Zé do Pipo nos peixes. Aos sábados à noite tem música ao vivo.

O Pontão, no Seixal, é um restaurante com grande popularidade, graças aos prémios que tem conquistado devido à participação em vários concursos gastronómicos municipais. Com uma grande esplanada coberta, luminosa, remodelou-se em 2005, sendo agora uma casa moderna e acolhedora. Aposta no peixe e no marisco, sempre frescos, mas oferece também outras propostas gastronómicas de forte influência regional. Tente-se pelos arrozes de marisco, de tamboril e de polvo, pela massada de cherne ou então pelas caras de bacalhau com grão. Há também feijoada de choco.