O Restaurante da Herdade das Servas, localizado em Estremoz, apresenta uma cozinha de inspiração regional, com algumas abordagens mais contemporâneas. A harmonização de cada prato com um vinho da "casa" é politica do espaço que oferece ainda um menu de degustação (€25) e um menu vínico (€50). Das especialidades fazem parte os Cogumelos grelhados e recheados com farinheira, a Sopa de tomate à alentejana, o Cação de coentrada e as Costeletas de borrego panadas. Para além da ementa fixa, apresenta sugestões diárias ou de fim de semana, como o Borrego assado no forno.

O Mar da Palha, na Moita, é um restaurante amplo, dividido por dois andares e com capacidade para quase duas centenas de pessoas, decorado de forma simples, moderna mas com conforto. A ementa é vasta, com muitas especialidades, destacando-se nos peixes a feijoada de gambas, o ensopado de safio e os lombinhos de tamboril com molho de coentros, batatinhas assada e pão frito. Na carne, os lombinhos de porco com migas de espargos verdes são uma das boas opções. Termine com uma Cinderela, um doce feito de natas com amêndoa.

À sua frente, apenas a Ria Formosa. É esta a localização privilegiada do restaurante O Capelo, no sotavento algarvio, uma casa conceituada a servir pratos bem confeccionados já premiados em diversos concursos de gastronomia. A ementa é variada e criativa como se comprova pela Caldeirada de Atum e pelo Cabrito à Capelo, prato de resistência mas apenas servido ao Domingo. De resto, tem todo o tipo de marisco à sua disposição e à sua vista, pois os aquários fazem parte da decoração da casa. Termine o almoço ou o jantar mergulhando na lista das doces tentações caseiras.

O Mendi, um restaurante fora do comum, com espaço de estilo intimista, onde poderá conhecer a saborosa e superior cozinha do Norte da Índia, bem como alguns pratos vegetarianos. O exotismo apaixona quem por lá passa, acompanhado com os sabores e cores indianos. O conceito de comida picante é posto de parte pela regra de que são apenas usadas especiarias e ervas aromáticas que enaltecem os sabores. Experimente os diversos pratos de caril, além do camarão em leite de coco. A lista de vinhos é criteriosa e a música ambiente que se ouve eleva a qualidade da refeição.

O nome do restaurante Mensa remete-nos para "mesa para refeição", mas também "convidados" e "iguarias". Ora, iguarias em cima da mesa não faltam neste espaço a funcionar em Oeiras desde 2011. Integrado no projeto de restauração do Centro Cultural Palácio do Egipto, o Mensa alia as suas origens moçambicanas com influências orientais, numa fusão de sabores original, resultando em pratos como o bife de atum com molho teriyaki, o porco lacado com arroz birmanês ou a inédita taça de ananás com manjericão e moscatel de Setúbal. Parca (mas acertada) sugestão de vinho a copo, servidos com saber.

Não fugindo ao que é esperado num restaurante da Estrada do Guincho, o Monte Mar combina a sua localização privilegiada, sobre as rochas e sobre o mar, com o peixe e marisco sempre frescos e um serviço impecável e irrepreensível. Tudo isto resulta numa fórmula de sucesso para a casa e para os clientes. As especialidades iniciam-se em tudo o que vem do mar, como os filetes de pescada com arroz de berbigão ou a cataplana de marisco, bem como, surpreendentemente, é capaz de ter as melhores iscas à portuguesa da região. Guarde espaço para os gelados do Santini.

O restaurante Muralhas de Celoryco, em Celorico da Beira, abriu em 2010 com o firme propósito de preservar e divulgar os sabores e as receitas da região. Decorado com imagens do castelo da localidade, oferece uma vista desafogada sobre o casario, cenário perfeito para experimentar o resultado de anos de experiência gastronómica manifestados na confecção de pratos tradicionais. As entradas são um misto de queijos e enchidos, que abrem caminho para o borrego da Serra da Estrela grelhado com batatas e migas. Recomenda-se, face a esta escolha, que a sobremesa seja requeijão com doce de abóbora.

O restaurante Mário Alturas, em Torres Novas, é uma casa ampla com duas salas, dedicada a servir pratos regionais a baixo custo. Sob gerência familiar, confeciona uma cozinha de conforto, fortemente baseada nas receitas familiares, usando sempre que possível os produtos de produções locais. Com dias fixos para determinados pratos e uma carta sazonal, servem no tempo mias fresco cabrito assado no forno, cozido à portuguesa à quinta feira e ensopado de borrego ao domingo. Além de arroz doce e leite creme caseiros, há sempre um regional doce de amêndoas na carta de sobremesas.

O restaurante O Artur, em Torre de Moncorvo, é um daqueles locais onde se pretende manter a tradição e, se possível, mostrar aos mais novos um pouco da história da região onde se encontra. Para tal, espalharam pelas paredes vários utensílios agrícolas, alguns com largas dezenas de anos, que dão à sala um ambiente de museu descontraído e aconchegante. Na carta encontra verdadeiros clássicos, como a posta de vitela, a posta mirandesa, o cordeiro grelhado, o javali estufado e a feijoada transmontana. Se ainda houver apetite, termine como queijo de ovelha da região.

Não podia ser mais discreta a casa que alberga este restaurante, na margem esquerda do Mondego. Sem ostentação, que não seja a de bem servir, da carta saem propostas para partilhar, bem como excelentes sugestões de peixe, destacando-se o bacalhau e o polvo, feitos segundo receitas tradicionais. Os cortes de carne, apenas ligeiramente marcados pela grelha e com tempero a condizer são igualmente propostas a considerar. Antes de escolher preste demorada atenção à zona de vinhos, logo à entrada, com propostas perfeitas para harmonizar qualquer opção. Faz, com muita regularidade, jantares vínicos com os melhores produtores nacionais.