O restaurante Tasca Medieval, localizado no centro de Castro Marim, terra de salinas, proporciona uma ementa baseada em pratos regionais. A açorda de galinha e a massada de peixe constam na lista de especialidades, confecionadas somente por encomenda. A cataplana de marisco, a carne de porco preto grelhada e o arroz de marisco são também dignos de destaque. Para finalizar a refeição, a delícia algarvia, com três referências da região (amêndoa, alfarroba e figo) é a opção mais acertada.

O restaurante A Moagem, em Arraiolos, é um espaço feito de simplicidade, com atendimento amável e familiar, onde a comida alentejana caseira está bem representada. Cabrito assado no forno à alentejana, lagartos com arroz de hortelã e sopas ricas são algumas das sugestões. Boa lista de vinhos alentejanos, ideais para acompanhar pratos como o cação de coentrada com gambas e amêijoas, migas de espargos com plumas de porco preto ou com costeletas de borrego.

O restaurante A Paragem fica na pequena localidade de Corvos, em Mértola. Além das famosas pizas caseiras é conhecido pelos apetitosos pratos regionais que saem regularmente da cozinha. O cozido de grão e a açorda de bacalhau, bem como o gaspacho com peixe frito (apenas no verão), são algumas das especialidades da casa. O ensopado de borrego, a carne de porco à alentejana e as migas com carne de porco grelhada também não faltam na carta.

Os fornos comunitários foram essenciais na subsistência dos povos do barroso. A massa era preparada em cada agregado familiar e depois levada para o forno da aldeia para terminar o ciclo do centeio em apetecíveis broas. Este é um exemplo típico dos fornos comunitários desta região de Trás-os-Montes.

Os fornos comunitários foram essenciais na subsistência dos povos do barroso. A massa era preparada em cada agregado familiar e depois levada para o forno da aldeia para terminar o ciclo do centeio em apetecíveis broas. Este é um exemplo típico dos fornos comunitários desta região de Trás-os-Montes.

Os fornos comunitários foram essenciais na subsistência dos povos do barroso. A massa era preparada em cada agregado familiar e depois levada para o forno da aldeia para terminar o ciclo do centeio em apetecíveis broas. Este é um exemplo típico dos fornos comunitários desta região de Trás-os-Montes.

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