Transversal a várias gerações, O Cortiço é, com a sua localização central, indissociável da própria história da cidade de Viriato, dos seus usos e costumes, também à mesa. Vida tem sido atribulada para este espaço, que recupera algum tempo (e não só) perdido há uns anos. Montra da gastronomia regional é, naturalmente, um local muito tradicional, rústico e recheado de objetos ligados à terra que contam também as várias fases da sua vida. Hoje renovado, mantém a carta que o celebrizou desde que abriu nos anos 60, recuperando receitas da época, nos enchidos de qualidade, no bacalhau podre, no arroz …

O restaurante Casa da Nora, instalado num antigo lagar de azeite, em Cortes, no concelho de Leiria, é um espaço agradável, com um bonito jardim, uma esplanada coberta e piscina, que serve também o hotel rural com o qual partilha o nome. A carta combina pratos da cozinha tradicional portuguesa e pratos de fusão, mais arrojados e criativos, de que são exemplos o supremo de dourada arrepiado em crosta de pastel de bacalhau e a espetada de linguado e lulas com molho pesto e migas de crustácios. Na vertente mais regional surgem o polvo à lagareiro, a cabidela de galo …

É impossível ficar indiferente a este edifício, todo em madeira a lembrar o dorso de uma baleia, ao lado de uma casa tradicional feita de pedra negra vulcânica. Tornou-se, em poucos meses, um dos símbolos maiores da ilha do Pico. À entrada um bar de vinhos e um bar, onde se pode petiscar em especial os queijos e os enchidos da ilha, e no primeiro andar um moderno restaurante com uma carta curta mas cheia de sabores. Há pratos para partilhar e um entrecosto feito de modo demorado, acompanhado com batatas rústicas, que se desfaz na boca. Inovador, serve-se dos …

Não é fácil ganhar coragem para entrar no elevador envidraçado e enfrentar a descida de 250 metros, que dura quatro minutos para chegar a este restaurante. Mas vale a pena. A Fajã onde fica este espaço é um dos mais exclusivos locais da ilha e a comida vale a viagem. Por estar na margem sul da Madeira as Lapas são a especialidade da casa, o peixe fresco a opção correta em qualquer restaurante à beira-mar. Há, consoante as épocas, tainha, bodião, salema, garoupa, sargo ou dourada, sempre acompanhados pelos legumes produzidos nesta fértil língua de terra. Faça a viagem de …

Com vista para cidade, a entrada é feita por umas pitorescas escadinhas em caracol que dão acesso à sala do primeiro andar, deixando lá em baixo a zona de esplanada. A sala, iluminada com pequenas luzes a fazerem lembrar pequenas velas cria um ambiente romântico e descontraído, principalmente à noite. Pela mão do chefe Bertílio Gomes, chega-nos uma cozinha moderna que mantém os nossos elementos tradicionais, alguns serão mesmo extras na carta normal, caso das vieiras com puré de ervilha para entrada. A especialidade é o bacalhau à Bertílio Gomes, com o fiel amigo à Brás, feito quase em camadas …

O restaurante Chá com Água Salgada, na praia da Manta Rota, é um espaço de culto arquitetónico e gastronómico, que reabriu renovado e com uma maior área de esplanada. Uma referência da arquitetura balnear contemporânea portuguesa, com ambientes únicos de diferentes características: o espaço de refeições que se prolonga para o exterior em direção ao mar, coberto pelo ripado de madeira, e a esplanada envolta no mesmo ripado. Virado ao mar e ao Parque Natural da Ria Formosa, oferece uma cozinha que cumpre a tradição culinária portuguesa e respeita os produtos regionais algarvios, com a assinatura do chef Marco Jacó. …

Recentemente renovado, em nome do conforto e da modernidade, o restaurante Dom josé, localizado no rés-do-chão de uma moradia, numa das entradas do Bombarral, continua a ser um restaurante que aposta em tratar bem o receituário regional, a começar pelos produtos que chegam da costa atlântica. As Lulinhas à Peniche, salteadas com azeite e alho, são um dos cartões-de-visita da casa, a par da feijoada de chocos com camarão. A lista não é muito extensa, mas acaba por ser reforçada pelo que chega do mercado ou da lota. Considere os filetes de peixe-galo com açorda de ovas ou os panadinhos …

O restaurante e bar Duetos da Sé, no bairro lisboeta de Alfama, é um espaço onde a arte e gastronomia se encontram. O menu é composto por diversos petiscos emblemáticos e representativos das várias regiões de Portugal, do queijos aos enchidos, passando pelos peixinhos da horta, o pica-pau de vitela e as moelas. Nos principais, a linha é idêntica e também inspirada na cozinha tradicional, com destaque para o lombo de bacalhau em Crosta de broa e azeitonas com batata assada e grelos, e a bochecha de porco preto estufadas em vinho tinto. Serve também um bom bife da vazia. …

Parece um bar de praia, e, de facto, durante o dia serve de apoio aos banhistas que procuram a calma das areias douradas. Mas, é muito mais do que um local onde se bebem refrescos e se comem gelados. Com uma localização fantástica, em frente a duas enormes pedras onde foi buscar o nome, é completamente envidraçado, potenciando a experiência de comer, como se na areia se estivesse. Apostam nos petiscos de mar, como as conquilhas, as amêijoas e os camarões, mas fazem também pratos cuidados e com boa apresentação. Mas, num local como este, nada como deixar a grelha …

O restaurante Varanda do Casal de São Simão, situado à entrada da Aldeia de Xisto de Casal de São Simão, distingue-se, desde logo, pela vista magnífica sobre a aldeia e pelas boas iguarias típicas da região. O forno de lenha é o melhor amigo desta casa, a começar pelo pão, confecionado de forma artesanal. O cartão-de-visita desta casa é a tiborna de bacalhau, feita como manda a tradição e recordando as lagaradas de antigamente, com batatas, alho, couves e o mais puro dos azeites. A chanfana, feita em barro preto e de cabra velha, é outras das tradições apontadas na …