O restaurante Poço dos Sabores fica na pequena aldeia de Usseira, portanto, não há que enganar, uma vez que esta casa fica na rua principal. A pedra das paredes e a madeira do exterior prolongam-se pelo interior, tornando o espaço quente e acolhedor. Saiba que a ementa muda a cada seis meses, mantendo-se na carta apenas os preferidos dos clientes. O arroz selvagem é uma das especialidades da casa. Pelo ar intimista, é perfeito para jantares a dois, com consequente partilha do petisco. Há noites em que a comida é embalada com fado.

Há mais de duas décadas que este restaurante é sinónimo de requinte e boa mesa. À margem da estrada que percorre a Ria de Aveiro, aproveita todos os ingredientes endógenos, apostando forte no peixe e nos mariscos, mas oferecendo também variadas opções de carne. O camarão da costa, a feijoada de marisco, o robalo ao sal e a maionese de camarão são emblemas da casa, a conviverem bem com o churrascão, que junta no mesmo prato a trilogia vazia, costeleta e cabrito. Pratos que são devidamente acompanhados com uma primorosa carta de vinhos apresentada em tablet.

Existe um ambiente quase artístico, fruto do conceito da própria unidade hoteleira, que respira nomes como Graças Morais, Júlio Resende e Nadir Afonso, que é reforçado pelo batismo dos menus de degustação do restaurante G. Ali reúne-se o melhor que a terra transmontana tem para oferecer e é muito, das hortícolas às carnes, do azeite ao vinho, e elevar a fasquia através de uma cozinha criativa e sem preconceitos. A linha orientadora é prestar homenagem aos produtos através das mais modernas técnicas, transformando este no local numa verdadeira alavanca gastronómica de Trás-os-Montes.

No Jardim do Mar, com um belo terraço e uma vista desafogada para ao azul do mar, este é o típico restaurante em que o peixe fresco manda na lista, seja verão ou inverno. A oferta piscícola é variada e tem como origem os pescadores da Calheta que demandam os mares madeirenses. Da cozinha chegam pratos bem trabalhados, em que se destacam a caldeirada ou o arroz e polvo. As lapas também fazem parte das iguarias oferecidas, bem como o peixe-espada preto com banana. Não deixe de provar os excelentes gelados caseiros de frutos tropicais.

A fama desta casa chegou longe e hoje é habitual ver entrar pelo estabelecimento grupos de japoneses à procura das especialidades da casa, porque o restaurante aparece num guia que os proprietários orgulhosamente mostram, apesar de não entenderem uma linha do que lá está escrito. Começou tudo com um espaço de petiscos, mas depressa evoluiu para este típico restaurante, onde o xerém é o rei da carta. Não deixe de provar a estupeta de atum, o ensopado de cação ou as eirozes fritas com arroz de coentros. Termine com uma mousse de alcagoita.

Ocupa uma casa rural, bem recuperada, com uma decoração simples e modesta, a lembrar outros tempos quando trabalhar a terra era a única atividade dos ilhéus. São especializados em comida típica, apenas da Ilha terceira, que preparam com esmero e em doses generosas. Do forno à vista da sala sai um pão acabado de fazer, perfeito para barrar com a manteiga da ilha. Prove a seguir a caldeirada de congro, o bife de alcatra Terceirense, os torresmos de cabinho e o doce de vinagre. Se não quiser arriscar ficará satisfeito com um doce tradicional, de nome de Dona Amélia.

O restaurante Zé d'Adélia, localizado num ponto alto da Rebordosa, em Paredes, sempre foi conhecido por este nome, no entanto, só quando os filhos dos proprietários assumiram o comando do restaurante foi oficializado, numa clara homenagem a Adélia e José Pinto. Este espaço é afamado pelos seus fantásticos grelhados a lenha, seja ele bacalhau, naco de vitela ou peixe fresco. Servem também cabrito e vitela assados em forno de lenha e cozido à portuguesa, mas apenas mediante encomenda. O pão-de-ló, feito também no forno a lenha, e as rabanadas são algumas das sobremesas preparadas ainda pela matriarca da família.

Espaço rústico, com agradáveis jardins, onde brilham as criações gastronómicas de Maria Teresa Gomes. O cabrito assado no forno ou o sarrabulho à minhota são as especialidades da casa. Existem ainda outros pratos, do bacalhau ao pernil, que têm tratamento de mestre, por parte da cozinheira. Exemplo disso é o delicioso bacalhau com broa ou a suculenta posta na brasa acompanhada com batatas a burro. As sobremesas caseiras são imperdíveis. Esta casa de pedra, dominada pelo fogo da lareira, nos dias mais frios, e do forno a lenha, em todos os outros, recebe o comensal num ambiente acolhedor e com …

O restaurante A Cascata, em Manteigas, fica perto do Parque Natural da Serra da Estrela, sendo este cenário natural de grande beleza um dos grandes atrativos da casa. Tal vista inspira a ementa do restaurante, recheada de sabores tradicionais. São incontornáveis os enchidos e o queijo, bem como o javali estufado, em certas épocas do ano, e o cabrito assado no forno, apenas por encomenda. As trutas não podiam faltar nas opções, que passam também pela pá de porco assada no forno. Todos acompanhados com legumes e batatas caseiras. Nos doces há pudim de castanha, de requeijão e de feijoca.

O restaurante A Gralha, na Serra de Santo António, em Alcanena, fica muito perto das grutas com o mesmo nome e é uma casa vocacionada para servir grandes grupos, dada a dimensão da sala. Aposta numa cozinha simples, apoiada nos sabores tradicionais, feita segundo receitas antigas e com os mais genuínos produtos regionais. Comece por descobrir o queijo fresco da serra de Santo António e o queijo curado em azeite, bem como a chouriça e morcela assadas. Aventure-se pelo cabrito assado no forno ou então, no tradicional mangusto, ou seja, bacalhau com batatas e couves.