O restaurante Paulus’s, em Vinhais, é uma novidade na região do fumeiro, com uma localização privilegiada na zona das piscinas municipais. Com uma sala ampla e luminosa, aceitou o desafio de servir a tradição regional, adaptando a carta ao ciclo das estações. Todos os dias faz a proposta que se comece a refeição com uma degustação de enchidos locais, abrindo caminho para um cozido de cascas com butelo ou para um cordeiro assado na brasa, dois pratos clássicos sempre na carta. Por encomenda há cabrito assado no forno e no tempo mais frio o incontornável pudim de castanhas para terminar …

Há 50 anos instalado no centro da cidade, a fama já o precede como uma casa de luxo e conforto, com um serviço de excelência e cozinha de topo. Os croquetes à entrada, na marisqueira ao balcão são imperdíveis, na sala todos os dias há uma especialidade sugerida, com mais alguns elementos da lista que vale a pena ter em conta, como a cataplana de marisco, tudo servido sempre com um ritual bem ensaiado, rápido, atencioso e dedicado a cada mesa. Para a sobremesa, o crepe Suzette mantém a sua fama intocável e toda a encenação à mesa vale a …

A Pizzaria do Bairro inaugurou em 2013 e trouxe à cidade de Lisboa, um conceito original de pizzas que une a gastronomia italiana com os sabores tipicamente portugueses. "Pizza al taglio" ou “pizza al trancio” (pizzas vendidas às fatias e sempre quentes) é o conceito da Pizzaria do Bairro. As pizzas têm a autoria de Giulian Fetahu, italiano de origem Albanesa. O pequeno espaço, agradável e prático, mantém a fachada original do final do século XIX e a decoração transporta os visitantes para um ambiente de tradição e memórias de outros tempos, num mix constante entre as culturas portuguesa e …

Um sonho que ganhou continuidade. O Sever Rio Restaurante nasceu em 1968 e hoje já é a segunda geração que lidera o projeto, sem descurar o que se faz (bem) na cozinha. O espaço, que agarrou o nome do rio que lhe corre à beira, oferece um ambiente acolhedor, com salas amplas e luminosas. Uma lareira aconchega no inverno; a esplanada refresca nos dias mais quentes. A ementa é abrangente e sugere borrego, javali estufado, arroz de lebre malandrinho, coelho bravo e perdiz. Existem excelentes carnes certificadas para grelhar. Garrafeira completa e bom atendimento.

O Restaurante Sol e Chuva, em Montalegre, conta já com mais de 30 anos de tradição, sempre a servir o mais regional que a gastronomia desta zona do País tem para oferecer. Localizado numa estalagem com o mesmo nome, oferece da sala uma vista deslumbrante, perfeita, sejam quais forem as condições atmosféricas, para refeições demoradas e contemplativas. Ao domingo o Cozido à Barrosã é o prato principal. Nos restantes dias seve-se a Posta à Barrosã, o cabrito assado e ainda o arroz de cabidela tradicional. Apresenta ainda um típico arroz de chouriça e um Coelho no Churrasco.

A bonita e elegante Pousada de Cascais merecia um espaço assim, que lhe dá continuidade e um prolongamento, ainda que fora, do edifício principal. Bem decorado e intimista no interior, tem uma carta que convida à descoberta e à partilha. No exterior, a esplanada é uma excelente opção petisqueira para os dias mais amenos. António Mendes conduz com mestria uma carta cheia de sabores tradicionais portugueses e algum bom humor, que merecem ser provados de uma forma partilhada. A modalidade Petiscos Q.B. é uma boa forma de partir à descoberta. Boa carta de vinhos, com várias referências disponíveis a copo.

Nos limites da capital não é comum encontrar-se um restaurante assim. A sala pálida e elegante deixa adivinhar um estilo de cozinha moderno e o serviço simpático condiz com o ambiente familiar. Na carta, figuram pratos tipicamente portugueses que chegam à mesa com suaves toques de modernidade. Desde os ovos com farinheira ao polvo à lagareiro, passando pelo bife do lombo com queijo de ovelha ou pela trouxa de bacalhau em massa filo, tudo é corretamente bem servido e de sabores frescos e fiéis. Para os gulosos, a sopa fria de morango é uma tentação.

A tasquinha da Mitas, em Tomar, fica no centro histórico junto ao Parque do Mouchão e ao rio Nabão, e começou no ano de 2009, por ser uma casa de petiscos. A fama conquistada pelas iguarias servidas motivou o salto lógico para restaurante, tendo-se especializado na confecção de pratos simples mas cheios de sabores. Com dias certos para determinados pratos, como o domingo para o cozido, tem também um arroz de coelho concorrente ao melhor arroz de Portugal, e um polvo á lagareiro acompanhado com migas de couves. Termine com umas farófias.

Localizado no lugar de Almofrela, o restaurante Tasquinha do Fumo proporciona iguarias da gastronomia regional, confecionadas em potes de barro e panelas de ferro. Nesta casa rústica, onde a simplicidade e a genuidade são servidas em doses generosas, o melhor é ligar antes para confirmar o horário e encomendar o repasto. Anho e galo assados no forno a lenha, vitela arouquesa ou bacalhau na brasa com batata a murro são algumas das especialidades. No inverno, surgem o cozido à portuguesa e os rojões com castanhas. Para finalizar prove um café servido em bule de barro, acompanhado por um licor caseiro.

Ocupa uma casa rural, bem recuperada, com uma decoração simples e modesta, a lembrar outros tempos quando trabalhar a terra era a única atividade dos ilhéus. São especializados em comida típica, apenas da Ilha terceira, que preparam com esmero e em doses generosas. Do forno à vista da sala sai um pão acabado de fazer, perfeito para barrar com a manteiga da ilha. Prove a seguir a caldeirada de congro, o bife de alcatra Terceirense, os torresmos de cabinho e o doce de vinagre. Se não quiser arriscar ficará satisfeito com um doce tradicional, de nome de Dona Amélia.