No Restaurante O Grês, em Mirandela, não há um único prato que chegue à mesa que não tenha uma história por trás. Tudo o que se serve tem nesta casa mais de 30 anos de tradição, o que lhe confere autoridade, no que aos pratos regionais diz respeito. O próprio serviço é formal, por vezes bastante sério, o que significa que levam a peito esta história da tradição. Por encomenda fazem qualquer prato de caça, e todos os dias há posta que aqui se chama mirandelense. Ao domingo é dia de cabrito assado no forno. Termine com um pudim à …

O restaurante Manjar do Marquês, localizado à entrada de Pombal, não passa despercebido, quer pelo letreiro no casarão, como pelo número de veículos parados à porta. Depois de entrar e de se começar a comer percebe-se o porquê. Aqui a cozinha é tradicional, havendo espaço para a apelidada cozinha de tacho. Os filetes servidos com o famoso arroz malandrinho de tomate são uma das opções mais solicitadas. Para os apreciadores, existem também os rojões com migas e morcela de arroz. O arroz de entrecosto com grelos, as favinhas saloias e o arroz de carnes aldeão são também pratos regionais a …

O restaurante Caximar goza de uma localização ímpar, mesmo em cima do areal, com o mar de Vila do Conde a servir de paisagem e inspiração. Nas paredes recordam-se os tempos antigos, que marcaram o nascimento deste restaurante, ainda antes dos anos 70 do século passado. O atendimento é muito simpático e eficiente, levando à mesa os melhores e peixes e mariscos, com destaque para as parrilhadas do mar, o arroz de tamboril e as espetadas de tamboril e gambas ou ainda para os filetes de pescada. Nas carnes, os medalhões de boi e a posta de vitela são os …

Ao chegar ao restaurante Carias, em Goães, salta à vista o cartaz que indica que há papas de sarrabulho. De outubro a maio é este o destino de muitos apreciadores desta iguaria, que não dispensa uns bons rojões à moda do Minho a acompanhar. Sempre em doses generosas, que podem ser divididas por duas pessoas, o bacalhau assado com batata a murro, a posta mirandesa, o coelho e o cabrito assados no forno são também argumentos de peso que saem de uma cozinha com bons sabores regionais. À sexta-feira é dia de pão caseiro em forno de lenha e petingas …

Num espaço contemporâneo e muito urbano, em que a sobriedade convive com apontamentos vintage, serve-se uma experiência baseada na expectativa e na surpresa para uma refeição em que o primeiro ensejo é o de despertar a curiosidade, funcionando como ótima introdução aos novos sabores que chegam à mesa a partir da cozinha à vista. Uma carta capaz de provocar diferentes sensações divide-se em pratos mais baseados na cozinha portuguesa, familiares ao palato, outros, para os cautelosos, mais orientados para provocar surpresas a partir de receitas conhecidas e o terceiro nível – o cruel – em que nada é o que …

A Petiscaria Preguiça, em Vila Nova de Foz Côa, esconde-se no vale do Douro, com vista para o rio, e é muito mais do que um sítio só para petiscar. Aqui servem-se refeições completas, plenas de sabores regionais, com destaque para o que o rio, ali tão perto, tem para oferecer. O motivo de romaria é o peixe de rio frito, acompanhado por açorda de peixe, feita com pão caseiro. Na época certa há pratos de caça, que vão passam pelo javali, perdiz e coelho e ainda pelo cabrito assado no forno a lenha. É incontornável a posta à casa.

A Tasca do Chico, em Vila Pouca de Aguiar, é um daqueles espaços onde se mantém a tradição, e um verdadeiro templo de sabores genuínos e naturais. Aberto apenas por marcação, oferece uma sala elegante, onde o passado é usado para decoração e, igualmente, para contextualizar a vida dura do campo nesta região do País. Da cozinha chegam pratos como a Chanfana de cordeiro, o Cabrito assado no forno, o Leitão no espeto e o Arroz de cabidela. Para os apreciadores, há também Feijoada à transmontana e o tradicional Cozido à portuguesa. Esta inserida, esta Tasca do Chico, na rede …

O restaurante Torres, em Ponte de São Vicente, abriu em 1968 e foi o primeiro de cinco restaurantes da família Torres. Quase cinco décadas de portas abertas garantem a esta casa o estatuto de referência gastronómica da região. Num primeiro andar, decorado com fotografias que relembram a dureza do trabalho do campo, surpreendem com a qualidade dos produtos apresentados, confecionados segundo as receitas da família. Um dos símbolos da carta é o costeletão de boi Barrosã, que rivaliza com o clássico bacalhau à Torres. Aos domingos, há cabritinho “bebé” assado no forno. Nesta região, a carta de vinhos aposta, naturalmente, …

Com uma localização privilegiada junto ao rio Alva, o restaurante Vimierio, em Penacova, localiza-se na praia fluvial com o mesmo nome, perto de uma queda de água que é cenário de televisão. Com duas salas distintas, uma delas completamente envidraçada com vista para o rio, dedica-se a confecionar pratos com sabor caseiro, onde apenas são usados os melhores produtos que a terra consegue fornecer. É o destino ideal de quem procura a típica chanfana, ou o bucho, e na época de inverno de quem aprecia arroz de míscaros. Ao fim de semana há sempre cabrito assado com arroz de miúdos.

Será fácil de perceber que este casebre, localizado num dos pontos mais altos do arquipélago, servia em tempos para abrigar caçadores e pescadores quando o tempo assim o ditava. Hoje, é refúgio de quem gosta de comer bem, em especial dos apreciadores de caça. O coelho estufado na panela é um desses exemplos, mas os escalopes de Javali igualmente uma boa opção. Reforce o estômago com uma canjinha de galinha do campo e termine com o chocolate à colherada, a sobremesa emblemática da casa. Se pretende só petiscar delicie-se com as perninhas de rã e com as tábuas de enchidos.