O restaurante O Solar 1, em Sabrosa, é composto por duas grandes salas, e ainda por um pequeno café e por uma loja de produtos regionais, onde encontra alguns dos produtos que são utilizados na cozinha. Percebe-se que este é um espaço onde são servidas receitas tradicionais, destacando-se da carta os enchidos e os queijos, a feijoada à transmontana, cabrito à moda da casa, a vitela assada no forno e a posta. Nos pratos de peixe, aparecem os já tradicionais bacalhau com batata a murro e o bacalhau assado no forno. Termine com um arroz doce ou com umas rabanadas.
Espaço com variadas propostas da cozinha tradicional portuguesa. As especialidades passam pela grande variedade de peixe para grelhar na brasa e pelos bifinhos de vitela e bife do lombo.
O Palheiro I - Logradouro - tem dois quartos e deve o nome ao facto de ter um pátio fechado, ajardinado, com vista privilegiada para o rio Côa. Uma das características únicas deste Palheiro é que uma das suas paredes assenta literalmente sobre a muralha da Vila Medieval do Castelo. As paredes estão decoradas com pratos de faiança e porcelana num ambiente que oscila entro o rústico e o moderno convidando ao descanso e ao lazer.
