O restaurante Helana, em Idanha-a-Nova, é um dos mais conhecidos da região, e fica localizado nas antigas instalações da Fábrica de Refrigerantes Raiana, onde em tempos se produziu laranjada e pirolitos. O interior é moderno, actual, e da cozinha sai a conjugação perfeita entre tendências internacionais e o melhor que a gastronomia regional pode oferecer. Prove, obrigatoriamente, a manteiga de ovelha e o paté de farinheira. Nos pratos principais detenha-se no lombinho com queijo velho de Idanha ou na tiborna de bacalhau com azeite DOP Monforte da Beira. O mesmo azeite é usado para temperar a mini tigelada à moda …

A esplanada da ribeirinha do Sado, em Setúbal, é o local mais agradável da casa. Envidraçada, mesmo no meio da cidade, torna-se mesmo no tempo mais fresco num local perfeito para uma refeição sem pressas, cheia de sabores regionais. A cozinha é simples mas o que de lá sai vem bem confeccionado e em doses perfeitas para partilhar. Comece com umas amêijoas, ou então, com uma massa rica do mar, uma especialidade semelhante à sopa de peixe. Continue com o choco frito, com o peixe assado ou frito com migas e termine docemente com uma pera cozida com geleia de …

No restaurante A Talha, em Chaves, a lareira está quase sempre acesa, perfumando o ar com aquele cheiro da madeira a arder. Confunde-se este odor com o que sai do fumeiro e chega à mesa desta sala moderna e confortável, onde apesar de algumas inovações decorativas, não se prescindiu da manutenção das receitas e dos sabores tradicionais. Em cima da mesa há sempre presunto de Chaves, bem com linguiça assada com alcaparras. Abrem caminho à tradicional Palhada e aos clássicos, como a posta transmontana ou os rojões com castanhas. Tem igualmente história e tradição, neste restaurante, o bacalhau recheado com …

O restaurante Baluarte fica no centro histórico de Valença, junto às muralhas da fortaleza. O bom atendimento e a comida saborosa são os pilares deste restaurante que aposta na gastronomia regional como bandeira. Os rojões à moda do Minho já são famosos, mas é o bacalhau, confecionado de quatro maneiras distintas, que sai da cozinha com maior frequência, não fosse o bacalhau uma referência na região. O cozido à portuguesa, o cabrito e a lampreia à bordaleza, na sua época, são outras iguarias presentes na carta. Os doces regionais aqui confecionados são também dignos de menção honrosa. Tem uma esmerada …

O restaurante Bago D’Ouro, em Vila Nova de Foz Coa, situa-se numa antiga casa, toda de pedra, muito perto do rio Douro. Das janelas vislumbra-se o curso de água, o que torna este local perfeito para demoradas refeições, plenas de sabores regionais. A carta desta casa é, quase toda, recheada de propostas tradicionais, criadas à base de receitas que estão na família há gerações. Das águas em frente usam o peixe para fazer umas saborosas migas e dos montes em redor sai o javali que servem sob a forma de ensopado. Na altura certa aproveite os peixinhos do rio, fritos, …

No restaurante Costa do Vez, em Arcos de Valdevez, evidenciam-se os sabores do Alto Minho. Todos os dias tem bacalhau à lagareiro e, do forno, aos fins de semana, sai um saboroso cabrito assado. É procurado pelo bom peixe, vindo diretamente das lotas de Matosinhos e da Póvoa, grelhado ou ao sal. Do mar chegam ainda a parrilhada do mar e o polvo vitela grelhado, que suscita curiosidade. O cozido à portuguesa e as mãozinhas de vitela com feijão merecem também destaque. Para terminar a refeição é sugerida a trilogia arcuense, composta por três dos sabores mais caraterísticos da doçaria …

O restaurante A Cozinha do Manel, localizado no Porto, é uma tradicional casa portuense com boa cozinha nortenha, apoiada em dois fornos a lenha. A cozinha, autêntica e robusta, serve doses generosas, com dias marcados para cada uma das especialidades. Todos os dias há filetes de pescada e filetes de polvo com arroz de polvo seco e há espaço para o afamado cabrito assado, por encomenda. À terça-feira é dia de arroz de pato à antiga e as tripas à moda do Porto podem ser apreciadas à quarta-feira e ao sábado. Na altura da matança do porco, o cozido à …