No restaurante O Barbas, em Tábua, cumpre-se à risca a tradição. Da cozinha saem apenas pratos feitos segundo antigas receitas familiares, e usam-se os melhores e naturais produtos que se conseguem encontrar nos mercados das redondezas. Com duas salas, uma delas de reserva para grandes grupos, tem dias certos para determinados pratos, como o domingo, dia de cozido à portuguesa. Nos restantes a ementa oscila entre o cabrito assado, a chanfana e outras ofertas sazonais. Há também a típica tigelada e arroz doce caseiro.

O restaurante Camané, localizado no centro de Alcoutim, herdou a alcunha do proprietário. Os sabores regionais são o prato do dia deste espaço, que preserva a tradição gastronómica. Cozido de grão, cabidela ou açorda de galinha e ensopado de borrego com pão frito são algumas das especialidades da casa. O javali estufado, o coelho frito e a perdiz à algarvia marcam também presença na carta, visto esta ser uma zona privilegiada de caça. Para a sobremesa, as tradicionais torta de amêndoa e torta de alfarroba fazem as delícias do visitante.

O restaurante O Careca, em Miranda do Corvo, fica numa moradia familiar e é apenas a porta de entrada para uma quinta de grandes dimensões, vocacionada para grandes eventos, com um castelo e um verdejante jardim com um lago. Quando não há casamentos nem batizados, é na sala da habitação que servem as refeições, baseando a carta nos produtos regionais, obtidos nos mercados das redondezas. Os negalhos são uma das especialidades, bem como a chanfana, sempre presente na carta. Há também o regional arroz doce.

O restaurante O Chana, no Redondo, é uma das referências gastronómicas desta região do Alentejo, casa simples mas com sabores e receitas genuínas, fundamentadas na qualidade dos ingredientes utilizados. Simples na decoração, é generoso nas doses e na manutenção do receituário típico regional. Vale a viagem até esta casa só para provar a sopa da panela, ao domingo, o fígado de vinagrete com coentros e a sopa de tomate com todos. A não perder também o ensopado de borrego, as favas estufadas com entrecosto frito e a sericaia com ameixas.

O restaurante O Charneco, na vila de Estômbar, é um espaço rústico e familiar. A confeção é de qualidade, baseada na cozinha típica algarvia, feita em forno a lenha e atestada por diversos prémios em concursos gastronómicos. Os carapaus alimados, o xerém, a caldeirada de peixe, bem como a feijoada de buzinas, a salada de ovas de choco e o arroz de tamboril, são as especialidades nos pratos principais. Nas sobremesas sobressaem a tarte de alfarroba, a delícia de gila e amêndoa, os Dom Rodrigos e as estrelas de figo.

O restaurante O Comercial, em Vinhais, é um espaço simples e despretensioso, onde o que de facto interessa é a qualidade dos produtos que serve aos seus clientes. Na grelha que todos os dias é usada, assentam sobre o calor as melhores carnes e enchidos que a produção local pode oferecer. Como tal, espere encontrar uma posta irrepreensível todos os dias, e na altura certa o javali estufado e o cozido à moda de vinhais. Por encomenda pode experimentar cabrito e cordeiro assados.

O restaurante O Cortiço, localizado na Tornada, perto das Caldas da Rainha, é um espaço acolhedor, com serviço eficiente, boa cozinha e clientes fiéis à casa. O churrasco à javali, o bacalhau à Cortiço e o polvo à lagareiro são as especialidades da casa. Destaque ainda para o cozido à portuguesa, apenas às terças-feiras e sábados, e o ensopado de enguias, disponível por encomenda e em alguns domingos. Nas sobremesas, sobressaem as trouxas de ovos e a encharcada. A garrafeira apresenta boas sugestões regionais.

O restaurante O Flor, em Gouveia, tem ao longo dos anos recebido vários prémios, graças à dedicação com que servem os mais genuínos pratos regionais. Aliás, a preservação das tradições é bem patente nas paredes da sala rustica e evocativas de outros tempos. Na carta apresenta iguarias como a truta recheada, as feijocas à Senhora do Monte e arroz de carqueja e por encomenda faz joelhinhos de porco com arroz de feijão e javali à Flor. Nas sobremesas não perca a rapsódia, uma sobremesa com galardão nacional.

O restaurante O Forno, em Almeirim, fica na zona da praça de toiros e distingue-se da concorrência pela vocação que apresenta para receber grandes grupos e ainda pelos animados almoços e jantares que proporciona, muitos com acompanhamento musical. Nesta localidade é inevitável a Sopa da Pedra como entrada ou como prato principal, se bem que outras especialidades da região há para provar. É o caso da tiborna de bacalhau e, nas sobremesas, da delícia de amêndoa e do malcozido de chocolate.

O restaurante O Jardim fica em Castelo Branco, muito perto do Largo da Sé, e é um espaço tradicional, que aposta numa excelente relação qualidade/preço. As doses são substanciais (dão para duas pessoas) e o movimento é intenso durante a semana. Com €10 garante uma boa refeição e já com bebida e sobremesa. Os pratos tradicionais, dos maranhos à vitela, são escolhas seguras, mas a casa também aposta em algumas inovações. O sushi , ao jantar de quinta-feira, é a mais recente novidade.