O restaurante e bar, Wine & Pisco - Muchik, abriu em junho de 2013. O espaço, no Largo da Estação do Rossio, oferece vinhos portugueses e do mundo, acompanhados por pratos de fusão entre cozinha peruana e portuguesa. A sua calma e agradável esplanada é uma mais-valia nos dias amenos. Refira-se que Muchike é o nome da língua perdida do império Moche na costa norte do Peru que serve de partida para uma nova proposta de fusão onde o mar é o elemento inspirador e o Ceviche a forma mais simples de saborear a riqueza do mar.

O restaurante Zé Galante, em Penamacor, está inserido num alojamento local e disponibiliza duas salas para refeições onde cabem cerca de duas centenas de comensais. Sem grandes pretensões, é uma casa onde se pratica cozinha caseira, em doses generosas e a preços em conta. Nas entradas sugerem-se os cogumelos, na época deles, no resto do ano os enchidos regionais. Como pratos principais destacam-se o cabrito no churrasco, o borrego no churrasco e ainda o ensopado de javali. O pudim de ovos e o arroz doce são boas opções para finalizar a refeição.

Foi no início dos anos 90 que Manuela Soares avistou uma antiga casa de pescadores e decidiu, além de recuperar o espaço, transformá-lo num restaurante. Agora é uma casa de peixe, marisco e de muita coisa boa. A decoração mantém vários elementos da época, criando um ambiente descontraído e hospitaleiro. Quando chegar, inicie a sua refeição com o camarão frito com laranjas ou choco frito com amêijoas, depois vá para o esparguete com camarão e amêijoas ou um peixe grelhado. Se preferir carne, tem o bife à Àbabuja ou a cataplana de carne. Termine com a delícia de chocolate.

O restaurante A casa do bacalhau, em Lisboa, está instalado nas antigas cavalariças do Palácio dos Duques de Lafões, um edifício do século XVIII, junto ao Convento do Beato, em Lisboa. Apresenta um serviço cuidado e uma ementa atraente, a contar com 30 maneiras de cozinhar bacalhau. Presta-se homenagem ao “fiel amigo” que aparece em forma de carpaccio, canja e línguas panadas, como arranque de refeição. Em pratos mais encorpados, temos também o bacalhau à Sexta-Feira Santa, bacalhau com pasta de azeitona, bacalhau com broa e até em recheio de canelone. Boa lista de vinhos.

O restaurante A Cavalariça, localizado em Entradas, é uma casa de espírito familiar que se assume num serviço atencioso. Com uma decoração rústica, no espaço que outrora acolheu uma cavalariça, a mesa quer-se farta e com tempero regional. Exemplo disso, a açorda de perdiz e o coelho bravo frito, duas das especialidades da casa, em destaque numa extensa lista onde não faltam também a sopa de cação, o cozido de grão, as migas de espargos e a excecional feijoada de porco preto que, infelizmente, não faz parte da ementa fixa, estando disponível apenas durante alguns dias da semana.

O restaurante A Deolinda, em Santiago do Cacém, fica integrado numa pequena unidade hoteleira de turismo rural, apresentando uma sala familiar e aconchegante, a fazer lembrar a sala de jantar de uma habitação particular. A comida ali servida, confeccionada pela Dona Deolinda, é toda ela regional, apurada pela prática ao longo dos anos. O borrego no pão é o prato mais emblemático da casa, bem como a carne de porco com camarão, castanhas, maionese de alho ou migas. Atente aos pratos de caça, como o javali à Deolinda e a sopa de lebre. Termine com uma caseira barriga de freira.

O restaurante a Escola, em Alcácer do Sal, tal como o nome indica está localizado numa antiga escola primária, preservando quer a traça do edifício, quer as carteiras e os quadros negros que povoam o imaginário de qualquer pessoa. Com uma garrafeira invejável, dá especial atenção aos produtos do Sado, transformando-os como manda a tradição. Prove o coelho de coentrada, a empada de coelho bravo ou a perdiz na púcara. Outra das especialidades é a açorda de tomate com enguias fritas e o pombo de nabiçada. Termine com uma encharcada ou com um ensopado de noz.

O restaurante A Esquina, em Barrancos, fica numa pequena e acolhedora casa tradicional, a servir os bons sabores regionais. As entradas são maioritariamente compostas pelos já famosos enchidos de Barrancos, em particular o presunto DOP. Para a refeição principal, o destaque vai para o porco preto, sejam as plumas à casa, os secretos grelhados ou os afamados lombinhos com molho de orégãos. Sugerem-se também o coelho bravo e a perdiz frita e as migas com entrecosto e enchidos. Para fechar com chave de ouro, nada como uma chácara de Barrancos, toucinho do céu com chila e amêndoa ou os natalícios …

O restaurante A Gralha, na Serra de Santo António, em Alcanena, fica muito perto das grutas com o mesmo nome e é uma casa vocacionada para servir grandes grupos, dada a dimensão da sala. Aposta numa cozinha simples, apoiada nos sabores tradicionais, feita segundo receitas antigas e com os mais genuínos produtos regionais. Comece por descobrir o queijo fresco da serra de Santo António e o queijo curado em azeite, bem como a chouriça e morcela assadas. Aventure-se pelo cabrito assado no forno ou então, no tradicional mangusto, ou seja, bacalhau com batatas e couves.

O restaurante A Messe do marinheiro, fica em Castelo Branco, junto à antiga rodoviária nacional. Este é um espaço muito especial, com uma decoração temática, como seria de esperar, mas que, verdade seja dita, demora uns largos minutos a apreciar. Temos navios, redes e sereias, mas temos também belas pinturas que ilustram as paredes. Passada a surpresa e já sentado, saiba que pode almoçar, durante a semana, por apenas €5, com direito a prato do dia, bebida, pão, café e sobremesa. E todos os dias são uma surpresa, uma vez que os pratos (cerca de 10) não são fixos.