Apenas o nome mudou. O antigo O Fialho da Amadora mantém-se como uma referência da boa comida do Alentejo. Desde 1987 que José Fialho, a sua esposa, dona Fernanda, e o filho, Carlos, continuam a esmerar-se na confeção de pratos da cozinha alentejana de forma despretensiosa a preços moderados, a que se junta uma boa seleção de vinhos regionais e um atendimento bem-disposto.