São orgulhosamente autores da chamada Nova Cozinha dos Açores. Significa isto que o desafio foi o de investir em cozinha de autor, usando sempre os sabores e os produtos tradicionais das nove ilhas. Nos dias quentes esses sabores são servidos na esplanada, devidamente harmonizados com vinhos produzidos quase ali ao lado. Com o intuito de trazer mundo à pequena localidade das Lajes há, todas as sextas-feiras um enorme buffet de comida chinesa e ao domingo uma oferta de sabores do Mundo que atingiu um sucesso de tal ordem que há pratos que já conquistaram lugar na carta nos restantes dias …