Dulces navideños: 9 Recetas para Hacer en Casa
Porque hay tradiciones que hay que preservar, una mesa rica y colorida, llena de dulces navideños, es fundamental para unas vacaciones navideñas inolvidables. Reúna a sus amigos y familiares y deje que el inconfundible olor a canela en el aire guíe sus sentidos.
Con una tradición repostera tan arraigada, no es de extrañar que, en Portugal, los dulces tradicionales navideños tengan un lugar especial reservado en la mesa. Los frutos secos y cristalizados, la calabaza, el huevo hilado, la miel y la canela son un placer para los sentidos, marcando el tono de una Noche Santa en compañía de su familia más cercana.
Estas recetas, joyas culinarias que han pasado de generación en generación, son una presencia colorida en las vísperas de Navidad. Los clásicos son siempre una apuesta segura (y deliciosa) y le dejarán boquiabierto. ¡Siga las sugerencias y recetas de All About Portugal y aventúrese en la cocina esta Navidad! Para aprender a cocinar estos manjares tradicionales,simplemente haga clic en la imagen respectiva.
Azevias
Las azevias de garbanzos son un dulce monástico tradicional, muy disfrutado en épocas festivas como la Navidad. Se rellenan con un puré de garbanzos y almendras y luego se fríen. Son originarios de la zona de Alentejo, habiendo recibido el mismo nombre que un pez local, debido a su forma plana y alargada.
Bolo-Rei
Uno de los dulces navideños indispensables, el bolo-rei (roscón de reyes) se elabora en forma de corona y se rellena con frutos secos y cristalizados. El pastel se originó en Lisboa, en la Confeitaria Nacional (panadería oficial de la monarquía portuguesa inaugurada en 1869), pero su consumo se ha generalizado tanto que actualmente se vende en todo el país. Alternativamente, existen variantes como bolo-rainha (pastel de reina) o relleno de sidra cayote o chocolate.
Coscorões
Saboreado principalmente en Navidad, la receta original de estos dulces navideños proviene de la región norte de Alentejo. Se fríen y luego se sirven espolvoreados con azúcar y canela o glaseados en almíbar o miel.
Filhós
Los filhós son un dulce portugués frito en aceite vegetal o de oliva, muy apreciado en Navidad en todo el país. La receta, sin embargo, varía en consistencia y formato según la región. En el Algarve, por ejemplo, se elaboran únicamente con harina, mientras que en otras partes del país la calabaza es el ingrediente elegido.
Lampreia de Ovos
Un clásico llamativo y sabroso, la Lampreia de Ovos (lamprea de huevo) es un dulce de huevo y almendras, con una rica capa de ovos moles (huevos blandos) y huevo hilado, en forma de lamprea, como su nombre lo indica. Este dulce navideño se sirve ampliamente durante las temporadas festivas y se disfruta especialmente en la región de Portugal central.
Mexidos do Natal
Este dulce tradicional de Miño se elabora especialmente en Navidad. Está relleno de una amplia variedad de frutos secos y tiene un color más claro u oscuro según los ingredientes que se añadan. Rico en especias, también se endulza con vino de Oporto.
Rabanadas
Las rebanadas (o torrijas) tradicionales son imprescindibles en cualquier mesa en Navidad. Por lo general, se prepara con rebanadas de pan empapadas en leche. Pero la receta varía a menudo de una región a otra. En Viana do Castelo, por ejemplo, se glasean con miel, mientras que en otras zonas solo se espolvorean con azúcar y canela.
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