O restaurante O Museu, em Trancoso, fica instalado numa casa senhorial, completamente recuperada, com uma magnífica vista sobre o Castelo de Trancoso. Com salas amplas e arejadas, decoradas de forma rústica, dedica-se a praticar uma cozinha que preserve a história, tal como o nome O Museu indica, desta região do país. A tradição começa pelas entradas, compostas pelos enchidos tradicionais de Trancoso. E continua nos pratos tradicionais, com o arroz camponês, o cabrito assado, as costeletas de borrega grelhadas e, no tempo frio, com o lombo com castanhas. Termine com as sardinhas doces, um produto único e certificado.

O restaurante O Prontinho, em Oleiros, é um espaço aconchegante, decorado com mesas e cadeiras em vime, dedicado à confecção dos tradicionais pratos regionais. Pondo em prática as receitas familiares, são especialistas em maranhos à moda de Oleiros e em bucho recheado. Todos os dias há na carta o também tradicional ensopado de cabrito, estando a casa disposta a confecionar cabrito estonado sempre que os clientes assim o pretendam. Para tal é preciso encomendar antes para que a casa possa preparar os dois fornos a lenha que tem na cozinha. Termine a refeição com uma caseira tigelada.

O restaurante Casa Gallega é uma casa especializada na cozinha galega e basca, é conhecida pela sua paella de marisco (apenas por encomenda), que por muitos é retratada como a melhor de Portugal. Casa discreta, no coração de Paço de Arcos, com uma decoração requintada e acolhedora, privilegiando a comodidade dos seus convivas. Inicie-se com os mexilhões à espanhola ou os boquerones, depois transite para os mais substanciais, como a sopa rica de peixe e a massada de lavagante. Pode também experimentar a perdiz com vinagre balsâmico e termine com o toucinilho. Excelente carta de vinhos.

A Casa do Castelo é um restaurante em Belmonte, localizado no centro da localidade com uma vista privilegiada para o castelo onde foi buscar o nome. O edifício era um antigo lagar e a decoração moderna e arrojada transformaram esta casa no centro das atenções dos muitos turistas que visitam a região. Para honrar a tradição, servem apenas produtos de produção local que utilizam para conseguir recriar receitas regionais. Experimente os ovos mexidos com farinheira, o cabrito grelhado ou o ensopado de borrego. Há também uma grelhada mista de enchidos e javali grelhado. Termine com as tradicionais papas de carolo.

O Restaurante Canal Caveira em Grândola, abriu portas em 1949 e desde então que nunca parou de servir os pratos mais tradicionais da região. A localização na beira da estrada é uma mais-valia, uma vez que torna a casa fácil de encontrar. São famosas as sandes de carne assada e a sopa do cozido, mas pode igualmente provar os reputados queijos de Serpa, Nisa e Évora. Prove igualmente a lebre com grão ou feijão branco, o coelho bravo com guarnição e o borrego do alentejano estufado. Termine, se ainda houver espaço, com uma sericaia com ameixa de Elvas.

O Retiro do Escova, em Santiago do Cacém, fica num piso térreo de uma casa tradicional, branca e debruada a amarelo, e apresenta-se com uma decoração simples, moderna e elegante, a contrastar com a tradição gastronómica que apresenta na carta. A mistura resulta, melhor ainda depois de provar uns cogumelos como entrada, e um dos pratos fixos, diários que há à escolha. Divida-se então entre as migas com carne de porco, os lombinhos de porco preto com migas de tomate ou a solha frita com açorda de ovas. Termine com uma delícia de pêssego, uma encharcada ou com a sericaia.

Com uma ampla vista para o Sado, o restaurante Porto Santana, em Alcácer do Sal, é um espaço igualmente acolhedor, com duas salas e pleno de sabores regionais. Fica num edifico térreo, simpático, perfeito para degustar verdadeiras iguarias, confeccionadas com base em bons produtos e em saberes familiares. Recomenda-se a canja de amêijoa e os secretos de porco preto acompanhados com migas de coentros ou migas de espargos selvagens. No resto da carta as opções oscilam entre as lulinhas fritas, a sopa de cação e a açorda de ovas. Termine com uma deliciosa encharcada.

O restaurante Santo Amaro, na Sertã, abriu portas no ano de 1975 e ganhou o nome da capela que fica ao lado, a principal da localidade. Com tantos anos de portas abertas, não só divulgou a cozinha regional como criou vários clássicos que já fazem parte da gastronomia local. A sopa de peixe, várias vezes premiada, é um desses exemplos. Na carta há também propostas de bucho à moda da Sertã, maranhos, cabrito assado no forno e ainda um delicioso frango com molho de frutos silvestres, apanhados nas redondezas. Termine com uma tigelada beirã.

Facilmente se percebe que a vista a partir da sala é fenomenal, sobre Braga a partir do Santuário do Bom Jesus. A localização serviu de inspiração à cozinha que abraçou toda a gastronomia regional e a reinventou, servindo-a com toques pessoais capazes de surpreender. António Pinheiro, o homem ao comando dos tachos, apresenta versões bem conseguidas de clássicos como o bacalhau à moda de Braga, o cabritinho assado no forno e o arroz de pato à Bracarense. Termine com uma doce sopa dourada, com um pudim Abade de Priscos ou com um leite-creme queimado no momento.

O Grelhador Mor, no Barreiro, é um restaurante típico, decorado de forma rústica, com ferraduras e um grande painel em azulejo a reproduzir um ferreiro. A sala toda em pedra proporciona um ambiente agradável, perfeito para provar as iguarias regionais que saem da cozinha. Comece com uma salada de polvo ou de ovas, ou se preferir, com um camarão ou com umas amêijoas. Como já percebeu o peixe domina a carta, servido essencialmente grelhado ao sal. Mas há também um delicioso bife de atum na brasa e saborosos chocos. Termine com uma maçã assada.