O Grelhador Mor, no Barreiro, é um restaurante típico, decorado de forma rústica, com ferraduras e um grande painel em azulejo a reproduzir um ferreiro. A sala toda em pedra proporciona um ambiente agradável, perfeito para provar as iguarias regionais que saem da cozinha. Comece com uma salada de polvo ou de ovas, ou se preferir, com um camarão ou com umas amêijoas. Como já percebeu o peixe domina a carta, servido essencialmente grelhado ao sal. Mas há também um delicioso bife de atum na brasa e saborosos chocos. Termine com uma maçã assada.

O restaurante Sem Fim, em Reguengos de Monsaraz, nasceu num antigo lagar de azeite e transformou-se num agradável restaurante, a servir pratos fora do comum, mas sempre baseados no receituário tradicional. Aberto apenas de sexta a domingo, apresenta uma decoração original, cosmopolita, muito graças às exposições de arte que ali se realizam. Prove pratos tradicionais com apresentação moderna, como as cenouras marinadas, o Lúcio, a perca do Alqueva com molho de poejos e legumes ou as costeletas de borreguinho com batatinhas de rebolão. Há ainda um inovador borrego assado no forno com canela. Termine com uma tarte de requeijão.

O São Pedro, em Portel, fica no centro da vila, num espaço simples mas genuíno, dedicado a servir apenas o que de melhor existe na gastronomia da região. Com ambiente e serviço familiar, aposta também nos produtos de produção local para conseguir as mais genuínas receitas. Aqui qualquer refeição deve começar com uns torresmos do rissol ou com uns pezinhos de coentrada. Nos pratos principais a escolha pode oscilar entre a presa ibérica com migas de espargos, o ensopado de borrego ou a açorda de cação. Termine com um doce típico, escolhendo entre a sericaia, a encharcada ou o pão …

A fama desta casa chegou longe e hoje é habitual ver entrar pelo estabelecimento grupos de japoneses à procura das especialidades da casa, porque o restaurante aparece num guia que os proprietários orgulhosamente mostram, apesar de não entenderem uma linha do que lá está escrito. Começou tudo com um espaço de petiscos, mas depressa evoluiu para este típico restaurante, onde o xerém é o rei da carta. Não deixe de provar a estupeta de atum, o ensopado de cação ou as eirozes fritas com arroz de coentros. Termine com uma mousse de alcagoita.

A tasquinha da Mitas, em Tomar, fica no centro histórico junto ao Parque do Mouchão e ao rio Nabão, e começou no ano de 2009, por ser uma casa de petiscos. A fama conquistada pelas iguarias servidas motivou o salto lógico para restaurante, tendo-se especializado na confecção de pratos simples mas cheios de sabores. Com dias certos para determinados pratos, como o domingo para o cozido, tem também um arroz de coelho concorrente ao melhor arroz de Portugal, e um polvo á lagareiro acompanhado com migas de couves. Termine com umas farófias.

O restaurante A Taverna da Matilde, em Figueira de Castelo Rodrigo, tem a particularidade de abrir as portas apenas a meio da tarde, mas em função deste horário há muitos clientes que começam por lanchar e acabam por ali jantar. Percebe-se a razão de tamanha permanência, depois de se provar o queijo regional, os enchidos ou a sopa de Gravanços. O borrego da Marofa na brasa é já um clássico regional, bem como as alheiras com grelos, o javali estufado e o naco na pedra. Termine com uns queques de laranja, com laranja da Barca de Alva.

A Taverna do Areal, na Chamusca, é uma casa com anos de tradição, onde as receitas e as comidas regionais foram apuradas ao longo de gerações. Com uma forte vertente de petiscos, leva à mesa sabores únicos, muitos deles em épocas certas, como é o caso do sável e da respectiva açorda. Na ementa encontrará, como entrada, a farinheira frita, forma perfeita de iniciar a refeição. Continue com uns lombinhos de porco à Areal, uma fataça frita ou então, opte pela especialidade da casa, as couves a soco com entrecosto ou com bacalhau. Termine com um pudim de ovos.

O restaurante Ti Lena fica na preservada aldeia do Talajenal na Lousã, numa casa toda em pedra, magnificamente recuperada. Com um decoração típica, a fazer lembrar uma taberna antiga e uma esplanada retemperadora com vista para a serra, abre apenas ao fim de semana, ou, nos restantes dias, por marcação. E vale a pena subir a ingreme serra para provar as especialidades desta casa. Comece pelo queijo fresco de cabra, continue pelo cabrito assado no forno a lenha com castanhas e batatas ou pela regional chanfana, e termine na natureza com uma mousse de morangos com suspiros.

Foi no início dos anos 90 que Manuela Soares avistou uma antiga casa de pescadores e decidiu, além de recuperar o espaço, transformá-lo num restaurante. Agora é uma casa de peixe, marisco e de muita coisa boa. A decoração mantém vários elementos da época, criando um ambiente descontraído e hospitaleiro. Quando chegar, inicie a sua refeição com o camarão frito com laranjas ou choco frito com amêijoas, depois vá para o esparguete com camarão e amêijoas ou um peixe grelhado. Se preferir carne, tem o bife à Àbabuja ou a cataplana de carne. Termine com a delícia de chocolate.

O restaurante A Deolinda, em Santiago do Cacém, fica integrado numa pequena unidade hoteleira de turismo rural, apresentando uma sala familiar e aconchegante, a fazer lembrar a sala de jantar de uma habitação particular. A comida ali servida, confeccionada pela Dona Deolinda, é toda ela regional, apurada pela prática ao longo dos anos. O borrego no pão é o prato mais emblemático da casa, bem como a carne de porco com camarão, castanhas, maionese de alho ou migas. Atente aos pratos de caça, como o javali à Deolinda e a sopa de lebre. Termine com uma caseira barriga de freira.