O nome do restaurante, Clube de Peixe, justifica tudo. A começar pela grande variedade de peixes frescos e mariscos, seguindo-se a decoração alusiva ao mar e à pesca e terminando na arte de bem cozinhar, o que se anuncia na ementa sem cair na facilidade da grelha. São 12 especialidades de peixe, mais meia dúzia da lota, além da oferta marisqueira. Caldinho de peixe, camarão de Espinho, mexilhão com vinagreta, raia ao vapor e diversas cataplanas compõem a pescaria a partir da ementa. Em alternativa, uma bela dose de choco frito à moda de Setúbal.

A vertente histórica da Quinta de Santa Bárbara está pensada ao pormenor, de tal forma que o seu restaurante foi criado para dar continuidade à experiência, não só pelo espaço, uma antiga adega do século XVI, integrada na unidade de turismo de habitação, mas também pela ementa, inspirada nas origens da gastronomia tradicional. Um dos pratos de assinatura, com lugar cativo na carta, que vai variando ao longo do ano, é o peito de pato assado com mel de urze e gratinado de vegetais. Igualmente competente é a couve tronchuda com bacalhau e ovo escalfado sobre broa.

Inserido no resort Aldeia dos Capuchos - Hotel, Golf & Spa, o Restaurante Terraço Al-Madan apresenta uma cozinha de fusão, com forte inspiração mediterrânica. Para além do serviço à carta, também disponibiliza buffets temáticos. Distinguido por vários primeiros prémios do Concurso de Gastronomia do Concelho de Almada, a mais recente ementa apresenta pratos como Carpaccio de atum, Gambas salteadas em azeite e alho com gengibre, Posta de espadarte braseada coberta com Juliana de pimentos, acompanhada com batata duchese e espargos verdes e Peito de pato selado com cogumelos frescos selvagens e molho de frutos silvestres.

O restaurante Quinta de São Tiago, na Covilhã, está integrado no complexo da Adega de São Tiago, uma propriedade com 25 hectares de vinha, onde produzem uma grande variedade de produto, em se destacam os vinhos, o azeite, os presuntos, os queijos e as compotas. Paralelamente, no restaurante, servem vários pratos regionais, usando sempre que possível os produtos ali criados e cultivados. Destacam-se da carta as misturas de cogumelos silvestres, o cabrito grelhado, e a costeleta de vitela. Nos doces merecem atenção o requeijão com doce de abóbora ou com mel e canela e ainda as papas de milho.

O restaurante Santa Quitéria, nos arredores de Felgueiras, é um espaço tradicional, com paredes de granito e tetos de madeira, que vive da dedicação e da paixão familiar pela arte de bem servir. Os sabores da boa gastronomia regional podem ser apreciados nas muitas e variadas entradas, nos pratos principais e nas saborosas sobremesas. São diversos os pratos de bacalhau e de pescada, o cabrito assado no forno de lenha e a vitela da alhada sobressaem na carta, que inclui ainda leite creme, toucinho do céu e pão de ló para finalizar a refeição.

O restaurante Sem Fim, em Reguengos de Monsaraz, nasceu num antigo lagar de azeite e transformou-se num agradável restaurante, a servir pratos fora do comum, mas sempre baseados no receituário tradicional. Aberto apenas de sexta a domingo, apresenta uma decoração original, cosmopolita, muito graças às exposições de arte que ali se realizam. Prove pratos tradicionais com apresentação moderna, como as cenouras marinadas, o Lúcio, a perca do Alqueva com molho de poejos e legumes ou as costeletas de borreguinho com batatinhas de rebolão. Há ainda um inovador borrego assado no forno com canela. Termine com uma tarte de requeijão.

A fama desta casa chegou longe e hoje é habitual ver entrar pelo estabelecimento grupos de japoneses à procura das especialidades da casa, porque o restaurante aparece num guia que os proprietários orgulhosamente mostram, apesar de não entenderem uma linha do que lá está escrito. Começou tudo com um espaço de petiscos, mas depressa evoluiu para este típico restaurante, onde o xerém é o rei da carta. Não deixe de provar a estupeta de atum, o ensopado de cação ou as eirozes fritas com arroz de coentros. Termine com uma mousse de alcagoita.

O restaurante Terrella, situado no Porto, foi inaugurado em 2013 no edifício da EDP e está aberto o dia inteiro. Crocante de alheira com molho agridoce e gambas salteadas com alho e azeite são exemplos de especialidades de petiscos do restaurante, sem esquecer os diversos pratos de peixe, como espeto de polvo grelhado com batata a murro e grelos salteados, pratos de carne, como posta de vitela arouquesa com azeite, alho e louro, batata primor no forno com alecrim, e especialidades de bifes, como o bife à prtuguesa. Os preços variam entre os 20 e os 30 euros.

A sua fama, que transpõe fronteiras, muito deve à carismática Júlia Vinagre. Apesar de já não integrar o projeto há vários anos, é impossível dissociar a casa deste grande nome da cozinha portuguesa. Decorado de forma requintada, onde os tons brancos fazem contraste com as toalhas verdes das mesas, criando um ambiente clássico e requintado. São várias as especialidades residentes na carta. Salada de perdiz de escabeche ou migas gatas à alentejana, para entrada, filetes de cherne em crosta de ervas aromáticas ou rosbife com molho de paté, para principais, e pão de rala para finalizar.

O restaurante A Deolinda, em Santiago do Cacém, fica integrado numa pequena unidade hoteleira de turismo rural, apresentando uma sala familiar e aconchegante, a fazer lembrar a sala de jantar de uma habitação particular. A comida ali servida, confeccionada pela Dona Deolinda, é toda ela regional, apurada pela prática ao longo dos anos. O borrego no pão é o prato mais emblemático da casa, bem como a carne de porco com camarão, castanhas, maionese de alho ou migas. Atente aos pratos de caça, como o javali à Deolinda e a sopa de lebre. Termine com uma caseira barriga de freira.